洛阳水席中的焦炸丸子的做法 准备材料：牛肉2113馅1500克、大葱白52613段、花椒5克、热水300克、4102玉1653米淀粉回30克、生抽20克、盐8克、油1000克制作步骤：1、大葱、姜答片、花椒用热水冲泡晾凉后，捞出葱姜花椒留水备用2、牛肉馅分次少量加入花椒水，到一点顺时针搅拌一会儿，将水吸收进去后再到一点再搅拌3、花椒水吸满后到入生抽、玉米淀粉、盐4、搅拌均匀5、凉油凉锅小火，油温升至六成热时，用勺子挖丸子下锅6、炸至表面成型后先用笊篱捞出来7、再次复炸表面上色后即可8、成品图
洛阳水席24道菜的菜名是什么呀？ 本人30年老洛阳人，小时2113候全家十几口聚餐5261吃水席印象深刻，现列4102出我小时候的水席菜单，水平有1653限，仅供参考，欢迎各位指正。10道凉菜：1.五香牛肉 2.凉卤鸡段 3.炸带鱼段 4.红油肚丝 5.红油耳丝6.凉拌莲菜 7.凉拌木耳 8.凉拌黄瓜 9.红油大拉皮 10凉拌苦菊20道热菜：1.牡丹燕菜 2.连汤肉片 3.熬货(洛阳水席最重要的三道菜）4.糖醋鲤鱼 5.料子全鸡 6梅菜扣肉 7.糖醋里脊8.腰果虾仁 9.爆炒鱿鱼 10.松子玉米 11.炸春卷（这四道菜可能不是水席）（8.9.是爷爷爱吃单点的，10.11.是饭店送的.年幼的我基本上吃到这就饱了）12.小酥肉 13.假海参 14.焦炸丸 15.水漂丸16.蜜汁八宝饭 17.蜜汁红薯 18山楂汤 19江米甜酒银耳汤 20滚蛋汤。洛阳水席是因为洛阳独特的地理文化形成的，主要有4个特点：1.实惠。洛阳部分地区经济水平较低，水席与精品菜系相比价格实惠，如果家里办事要大宴宾客，价格实惠的水席会更受主人的欢迎。2.丰盛。洛阳九朝古都，百姓自尊心都较强，好面子。水席与其他菜系相比菜品较多，不停的上菜，显示主人热情好客，氛围也更热闹。3.快。洛阳农村地区盛行百人宴千人宴，水席制作速度快，能保障多人同时就餐。4.爽口。洛阳气候干燥寒冷，。
洛阳水席一顿花多少钱？
能不能介绍一下洛阳水席的做法？ 洛阳水席的上菜程序是：席面上先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后。
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洛阳有一种宴席叫水席，吃一道换一道，它共有多少道菜？ 洛阳水席共有24道菜，冷热、荤素、咸甜、酸辣互相搭配，很有讲究。整桌的水席，它的上菜是有顺序的，即：先上八个冷菜，包括四荤四素，四荤是杜康醉鸡、酱香牛肉、虎皮鸡蛋、五香熏蹄，四素是姜香脆莲、碧绿菠菜、雪花海蜇、翡翠青豆，这八个菜是作为酒菜的。接着上四个大件，即牡丹燕菜、料子全鸡、西辣鱼块、炒八宝饭，每上一道大件，还要随着上两道中件，牡丹燕菜随上红烧两样、洛阳肉片，料子全鸡随上酸辣鱿鱼、炖鲜大肠，西辣鱼块随上五彩肚丝、生汆丸子，炒八宝饭随上蜜汁红薯、山楂甜露。最后是四个压桌菜，有条子扣肉、香菇菜胆、洛阳水丸子、鸡蛋鲜汤，其中的鸡蛋鲜汤表示全部菜席已经结束。
