三伏天到了，这菜千万别隔夜吃，危害身体健康，很多老人不知道。夏天是特别容易发生食品安全问题的季节，尤其是现在这种三伏天，天气特别炎热，食物也容易变质发生问题。今天小编还要特别提示您，有一种食物如果隔夜了千万别再吃了，很多老人都不注意这一点，甚至有的人发生了食物中毒的事件。今天咱们就来好好说说，这种不能隔夜吃的食物就是黑木耳。黑木耳一旦泡发时间过长就会产生出危害人体的物质，所以泡发黑木耳是不能过夜的，而做熟的黑木耳也不能隔夜吃，今天教大家一个鸡蛋木耳酱的做法，吃面条的时候搭配它很不错哦。鸡蛋木耳酱
By 懒人生活懒人菜谱
配料：
香其酱 一袋、木耳(水发) 一小把、鸡蛋 3个、葱 一根
烹饪步骤：
1.先把三个鸡蛋打散，锅里面放油，炒出来备用
2.木耳泡发切碎备用
3.葱切碎备用
4.锅里放油，油7成热
5.放入葱花，炒香，放入一袋香其酱（超市有卖的那种小包装的）大概150克左右，翻炒，然后加入多半碗开水
6.水开后放入鸡蛋，小火煮2分钟即可。
烹饪小贴士：
1、优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。银耳的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。2、无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
您知道木耳泡发时间多久比较合适吗？
