北京有哪些涮羊肉馆子的手切羊肉值得推荐？怎么判断手切羊肉的品质？ 主要是想问一下手切羊肉为主的餐厅，冻切为主的就不要推荐了。
关于煮羊肉到底要不要放八角，为什么有些大v都是放八角的？煮羊肉，是可以不放八角的，有些大V会放，因为放八角可能是他们家乡的一种生活习俗。为什么这么说呢，因为作为。
南方羊肉怎么炖 清水，加葱姜烧开；放入羊肉(切大块)；撇去浮沫；加适量料酒和盐，大火烧开转小火焖煮一小时左右，加入白萝卜(切块)，十分钟左右就可调味出锅.
白切羊肉常温能放几天？这要看你是在南方还是北方？若在关外和在内蒙古就不一样了，在南方只能在一天之内，北方可以在两天之内，在关外以北就可以存放几天都不坏。。
你们在炖羊肉的时候能全部去除那股腥味吗？是怎样做的呢？很开心跟大家分享7种我做羊肉菜肴时，比较家常、方便的去除羊肉腥膻味的办法，大家也可以学着做，这个冬天正是吃。
羊肉如何去腥 羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量。
如何做出正宗的手抓羊肉？
白切羊肉蘸料怎么做 用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根好吃的蘸料的做法：1、花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。花生吃光了，用的腰果2、大蒜头擦成泥3、辣椒面4、鲜辣粉5、根据自己口味和蒜茸放在一起6、再放入葱末7、锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到（油量自己控制，倒多就太油腻了）8、烫好后的样子9、趁热倒入生抽，可以多一些10、蚝油准备11、蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀12、调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。13、花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎，颗粒大些也无妨，吃起来爽14、芹菜或香菜洗净切细末，我用的芹菜15、要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里，不然花生腰果泡软就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料，觉得太咸可以加凉白开冲淡些。然后就开吃吧，尝一口就停不下来。
