百家号文史领域春节特辑独家供稿。
春节是我国民间最盛大、最隆重、最热闹的传统节日。在新年即将到来或已经到来之际，家家户户都会忙碌起来，如腊月二十三，又称“小年”，是祭灶的日子。腊月二十四，家人会一起扫尘；但腊月二十五却有一个“与众不同”的习俗，百姓会亲自磨豆子做豆腐，直接购买不好吗？
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“豆腐”是日常生活中常见的一种食物，多采用黄豆、黑豆和花生豆等富含高蛋白的豆类制作而成，经过不断的改良，逐渐受到大家的欢迎。
根据历史资料记载，豆腐是由淮南王刘安发明的，但堂堂一位王爷，为什么会和豆腐扯上关系。接下来，小编便给大家揭秘一下。
在汉朝时期，家中有财有势的人非常热衷于炼制丹药。因此，刘安对这件事情非常痴迷，他经常花重金招纳优秀的术士。这日，刘安与术士在山上讨论仙道，他们准备用豆汁培育丹苗。不料，在培育的过程中，却意外地发现，豆汁、石膏与盐发生了化学反应。
这三样东西发生化学反应之后，形成了软软的东西——豆腐脑，而豆腐脑就是豆腐的雏形。豆腐出现后，为何它会与神仙有关联，神仙不是不吃五谷杂粮的吗？
靠谱的回答是，神仙一般情况下不吃五谷杂粮，可是特殊的情况下，却需要食人间的烟火，而这位吃人间烟火的神仙，便是玉皇大帝。
“昊天上帝，诸天之帝，仙真之王，圣尊之主……”，在众多神话剧中，我们都能发现玉皇大帝的存在。玉皇大帝来源于道教，他是上掌三十六天，下辖七十二地的一把手，拥有的权力，绝对比人间皇帝高几十，上百倍。
通过翻阅古籍，我们得知玉皇大帝的全称为“太上开天执符御历含真体道昊天至尊玉皇大帝”，因为这个称呼较长，所以世人就将其简化为“玉皇大帝”。
封建社会时期，上至皇帝贵族，下至平民百姓，他们都非常相信神灵。每到逢年过节之际，都会准备祭祀典礼，祈求上苍保佑国家长治久安，风调雨顺。
传说在过年前夕，灶王会上天庭和玉皇大帝汇报民间发展的详情。这年，玉皇大帝听到“喜多忧愁少”的汇报后，他决定亲自下凡，看看各家各户是否和灶王汇报的情况一致。
玉皇大帝到了民间后，发现一件奇怪的事情，家家户户都在推磨制作豆腐，难道这是一种好吃的美食吗？于是，玉皇大帝决定尝尝豆腐，吃到嘴里后，味道并不好，甚至还有一些粗糙的感觉。
回到天庭后，玉皇大帝质问灶王为何乱报事情，百姓根本没大鱼大肉可吃，难吃的豆腐都吃得那么香，怎能有好日子过。其实，玉皇大帝吃的豆腐并不是真正的豆腐，而是做完豆腐，剩下的豆渣。
百姓早就得知玉皇大帝会在腊月二十五日下凡体察民情，于是，他们故意演一出戏，全体做豆腐，主要的目的是让玉帝知道民间的疾苦，大家的真实生活并没有想象的那么好，希望在新的一年里，玉皇大帝能继续保佑民间。
随着时代的发展，腊月二十五做豆腐的习俗逐渐消失，但在一些地方依旧保持着在除夕前夕吃豆腐渣的习俗。
