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2021-03-20知识6

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白酒是使用什么水酿造的?符合国家卫生指标的中硬度以下的饮用水,都可作为酿造用水。但硬度太大的苦水及含氯化物、亚硝酸、重金属、氰化物、硫化物等含量较高的水、大肠杆菌超标的污水等都不能做为酿造用水。一、水是酒之源,好山出好水。酿造用水水质的好坏会直接关系到酒的味道,最好的是山泉水,其次是地下水与河水。我国自古就有灵泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己品质很好的泉水或是靠近优质的水源。如我国酿造最有名的赤水河,因为其独特的地理环境和水文气候特性,酝酿出茅台、郎酒、董酒、谭酒等中外闻名的美酒。二、酿酒用水的酸碱度要求:酿酒适合偏酸性的水,即ph值=4-7之间为宜。三、酿酒用水所含金属离子的要求:1、钙-钙离子较多的水使酒粗糙,钙在水中含量应低于45毫克/升。2、镁-镁离子对酒的影响与钙相似,水中含量应低于45毫克/升。3、钠-钠离子会水呈现碱性,制酒用水中含钠过多,会使酒不柔和,甚至有咸味,钠在水中应少于10毫克/升。4、钾-钾离子与钠离子类似,水中含量最高不超过10毫克/升为宜。5、铁-铁是水中常见的杂质,铁离子会使酒的色泽加深变暗,给酒带来不愉快的铁腥味,并会使酒产生浑浊,水中铁离子应该少于0.5毫克/升。6、锰。

推荐几个有山有水的地方 黄果树瀑布 黄果树瀑布是我国最大的瀑布,也是世界著名瀑布之一。它位于贵州省镇宁布依族苗族自治县城关镇西南约15千米的白水河上,故又名白水河瀑布,东北距贵阳市150千米。

酿酒用泉水好还是纯净水好 不论做米酒还是其他香型酒基本基本都是使用矿泉水、井水、净化的大自然河水(即是含有矿物质的自然水),这个与酿酒中的微生物生长、pH变化等有关,影响到酒的品质。。

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赤水市红石谷山泉水有限责任公司怎么样? 赤水市红石谷山泉水有限责任公司是2013-04-10在贵州省遵义市赤水市注册成立的有限责任公司(自然人独资),注册地址位于贵州省遵义市赤水市大同镇华平村。赤水市红石谷山泉水有限责任公司的统一社会信用代码/注册号是91520381065774226P,企业法人王中兵,目前企业处于开业状态。赤水市红石谷山泉水有限责任公司的经营范围是:(生产红石谷山泉水。(凭有效许可证从事经营活动))。本省范围内,当前企业的注册资本属于一般。通过企业信用查看赤水市红石谷山泉水有限责任公司更多信息和资讯。

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贵州茅台镇东方酒业集团的溶洞简介 乾龙洞—天然古溶洞,位于赤水河畔,溶洞面积30000余平方米。东方酒业开辟“溶洞酿造、溶洞储藏”之先河。洞内四季如春的温度,湿润的空气,丰富的微生物发酵群等,适宜充分发酵、熟化。自然透光面积占四成,通风甚佳。年平均温度18℃左右,洞底土层80%为厚实干燥的风干型粘土,洞外有富含矿物质的山泉水,洞内有适宜酿酒的微生物群,具有得天独厚的自然条件。于2006年8月荣获大世界基尼斯之最—“最大的天然溶洞白酒酿藏基地”。

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