食用油会不会汽化 会的。比如加热它们的时候，内部分子剧烈活动，最后挣脱分子间作用力的束缚，就汽化了。就像那个抽油烟机抽的油烟就是汽化的油分子啊
油的气化温度 各种油的沸点是不一样的，像常吃的的食用花生油沸点是在270－280摄氏度之间.食用油的沸点一般都在200℃以上.当油温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有害物质，严重危害人体健康，并可致癌.
食用油的烟点 食用油的发烟点：170℃。当温2113度达5261250℃时，出现大量油烟，4102并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。1653当食用油达到烟点时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快。每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。扩展资料：油烟的减少方法：1、改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合症”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。2、最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。3、一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。4、。
什么叫食用油的临界点 食用油主要就是易燃物，但是打火机助燃前时间会长一点，在打火机的外焰接触食用油的临界点时，食用油因高温挥发而燃烧。也就是说油到可以燃烧的地步就是油的临界点！
食用油会不会汽化
