猪肉水汆丸子的做法有什么要领吗 主料肉馅300克 鸡蛋3个小油菜（或其他青菜）250克辅料葱半根 姜一块盐适量猪肉汆丸子的做法步骤1.姜剁细（小窍门：先切细丝，再横切丝细，不用剁就很细）2.葱也剁细（就剩块葱白了，就用了。小窍门：把葱竖向用刀划开，划成细丝，再横切，如果觉得不够细再剁）3.肉馅中放入葱姜末，打上3个鸡蛋，用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物，加盐，再搅拌均匀即可4.锅中加入3L水，煮沸，依然大火，用左手抓一把搅好的肉馅，攥成拳头，从虎口中挤出部分肉馅，右手揪出肉馅下入沸水中，直至把肉馅揪完。盖上锅盖煮3分钟5.下入青菜，开锅后放一芍盐，出锅时淋上几滴香油，香喷喷的自酿丸子出锅啦，开吃吧！小贴士1、葱姜剁末，越细越好2、准备好2双筷子，用来搅拌3、搅拌时务必一个方向搅（顺时针或逆时针）大约15分钟看到肉和鸡蛋有拉丝即可。
水汆丸子的正宗做法，我们家经常会做水汆丸子，有时懒得做菜时，就做一个水汆丸子，既可以当菜，又可以当汤，特别方便，又营养美味。下面我们来分享水汆丸子的做法。
猪肉汆丸子的家常做法，猪肉汆丸子是一种非常好吃的美食，今天小编就告诉你们怎么做猪肉汆丸子
猪肉汆丸子的做法大全要选择什么肉 猪肉氽丸子的做法所需要的汤谱配料：瘦猪肉馅500克，鸡蛋清62616964757a686964616fe58685e5aeb9313333663031622个，白菜叶(菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克，香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末各少许。备足材料之后，我们就来亲自动手，熟悉一下水汆猪肉丸子的做法。将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用。将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子，下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。将菜放入锅内(每次选其一种)，加入水(以漫过菜为度)，开锅后，盛入碗底，上盖6个小丸子，水汆丸子即可食用。成汤特点：丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富。采用这种水汆猪肉丸子的做法进行制作时，注意一点烹调技巧：汆丸最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细(成泥)，这样，汆的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时水要凉，不要等水开时才下锅。经过一番努力之后，你现在也已经成了水汆猪肉丸子的专职厨师了。如果你觉得这个水汆猪肉丸子的做法好的话，把它介绍给你的。
水汆丸子的做法 水汆丸子的详细做法步骤：1、猪肉最好是肥瘦相间的 2、猪肉切小丁，再剁成肉泥 3、把剁好的肉泥放入大碗中，放盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜粉 4、顺一个方向.
猪肉汆丸子的做法 1、准备肉馅、葱bai姜、料酒、盐du、胡椒粉、zhi老抽、鸡蛋、淀粉、虾dao皮、专紫菜、鸡精、香油；2、肉馅放属葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀；3、锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中；4、锅开后，撇去浮沫；5、煮15分钟后丸子浮上水面，下虾皮紫菜，再加点鸡精、香油调味；6、出锅，最好放点香菜。
