豌豆黄的做法 豌豆黄的详细做法步骤：1、脱皮干豌豆淘洗干净后，用清水浸泡七八个小时，最好放入冰箱冷藏浸泡。2、这是泡好的豌豆，体积膨胀了许多。3、把豌豆连同泡豌豆的水一.
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豌豆黄的配方 食材去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水适量。步骤豌豆黄1.豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。2.5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。3.搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎。4.用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。5.在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。6.倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。7.冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。
豌豆黄的制作方法，豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味。
