腌制风干武昌鱼的做法大全 暴腌武昌鱼e5a48de588b662616964757a686964616f31333436316238用料主料：武昌鱼1条/小米辣5个辅料：豆豉1大勺/葱适量/蒜适量、姜适量暴腌武昌鱼的做法1.武昌鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，用利刀剁下鱼头和鱼尾，然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片，鱼腹部相连；鱼分割切片以后，更容易蒸熟蒸透和入味；鱼片切得越薄，摆盘越好看，蒸制时间也会相对缩短。2.用盐、料酒、白胡椒粉和葱姜丝腌制10分钟；鱼提前经过腌制，能去腥入味，但腌制时间不可过久，以免口感发硬。3.姜蒜切末，豆豉剁碎，小米辣切碎备用；调料切细碎，更有利于其味道的充分释放。请点击输入图片描述4.把腌制好的鱼身摆盘成孔雀开屏状，中间放入鱼头和鱼尾；5.起油锅，炒香姜蒜末和豆豉碎；用热油煸炒过的姜蒜和豆豉碎，味道会更加浓郁；要注意用小火煸炒，不要炒煳了，闻到香味飘出，姜蒜末颜色变至微黄就可以出锅了。6.把炒好的姜蒜和豆豉撒在鱼身上；请点击输入图片描述7.坐锅烧水，水开后，放入鱼盘，大火蒸制5分钟关火，虚蒸两分钟取出；关火以后不要马上开锅，这时候鱼还没有完全熟透，虚蒸的过程，鱼会继续受热，两分钟以后开锅，火候才刚好。8.浇上一大勺蒸鱼豉油，摆。
暴腌武昌鱼的做法，暴腌武昌鱼怎么做请看暴腌武昌鱼的做法步骤图：1、武昌鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，用利刀剁下鱼头和鱼尾，然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片。
清蒸武昌鱼 1.将武昌鱼去膛 去鳞洗净。2.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。3.将一部分葱姜切片。4.另一部切成丝备用。5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。。
怎样腌制武昌鱼好吃 好吃腌制武昌鱼做法腌制武昌鱼去不去鱼鳞都行。把鱼从背上破开，去内脏，去头，切成两大半后在内外均匀抹上盐，(按每斤10鱼3两盐的比例)。入器后放三天，翻一翻，再放三天，就可挂出去了。不要晾得时间过久，否则吃的时候累牙。若是没有洗过的鱼，在挂之前可抹一层老抽酱油，既防灰尘，颜色也好看。试试吧，我每年都是这样腌的。
腌制的武昌鱼如何烹饪 最简单的方法是清蒸。最好先用淘米水浸泡1小时左右(鱼的肉质会非常爽口)，洗净，两面斜划2—3刀，加料酒，姜，葱，一点糖和几片肥猪肉，隔水蒸20分钟左右。注意千万别加盐。祝你好胃口
腌制的武昌鱼如何烹饪 最简单的方法是清蒸。最好先用淘米水浸泡1小时左右(鱼的肉质会非常爽口)，洗净，两面斜划2—3刀，加料酒，姜，葱，一点糖和几片肥猪肉，隔水蒸20分钟左右。注意千万别加盐。
【暴腌武昌鱼】1.备好材料；2.鱼身上划几刀；3.取1小碗，加入3茶匙左右盐，加入花椒粉、胡椒碎（量多量少依个人口味调节）拌匀；处理干净的鱼控干水分，将调料均匀地涂抹于。
武昌鱼的腌制着方法和步骤 用料武昌鱼bai，大葱段，姜，du香菜，蒜，花椒，大zhi料，醋，dao盐，白糖，酱油做法1.将武内昌鱼洗净去容鳞去腮，鱼身表面化菱形块2.葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶3.将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄4.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味5.放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒6.大火烧开后放入盐、糖7.转小火慢炖30分钟8.稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅小贴士煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。
