兰州拉面是不是不能经常吃？里面是不是含有一种叫硼灰的东西？任何不谈剂量只说结果的理论都是耍流氓！蓬灰的原材料是一种生活在干旱地带的野生植物…蓬蓬草，在它到秋天变。
兰州拉面中加蓬灰可能致癌，是真的吗？？？？？？？？？？？？？？？？？ 兰州拉2113面已经吃了两百多年了，蓬灰也5261用了两百多年了，如果有害4102的话，兰州拉1653面也流传不到现在，更不要说风靡海内外了，不论是蓬灰还是拉面剂，对人体都是无害的，蓬灰是天然蓬草烧制的，拉面剂是企业根据蓬灰的有效成分，配制的食品添加剂，比蓬灰更纯净更卫生，而且是经过卫生和质监部门监督审查通过的，并且是常年监督检验的，是没有任何问题的，兰州拉面剂用了二十多年了，没有出现过任何食品安全问题，兴许是有人看见兰州拉面的店越来越多，生意越来越好，价格实惠又好吃，对他们的生意造成了影响，自己生意做不过人家，就动歪脑筋，昧着良心污蔑兰州拉面不能吃，可笑的抹黑搞了一次又一次，兰州拉面还是那样红火，兰州人每天还是热腾腾一碗兰州拉面，风味独特的兰州拉面依然受到全国各地食客的喜爱，兰州人世世代代吃拉面，西北人祖祖辈辈用蓬灰，有过什么问题？兰州拉面已经成为西北文化血液中的一部分，成为西部历史文化的一个重要符号，吃遍了祖国各地，作为兰州三大名片之一，吃到了上海世博会上。屡屡发生的食品安全事件，让媒体和消费者对食品和食品添加剂都处于高度敏感的状态，这对促进我国食品安全管理，提高食品企业安全意识和管理。
拉面蓬灰怎么用 用少量的水2113化开蓬灰后再澄清，5261在和面时加入蓬灰水即可，4102大约500g面粉加入3g蓬灰。蓬灰只1653在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。拓展资料：蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在西北很多城市在使用，比如正宗兰州牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感；还有甘肃武威的面皮子这种面食也是在制作过程中添加了蓬灰，使得制作出的面皮颜色黄亮、口感筋道、风味独特，是当地人最为钟情的小吃之一。参考资料：蓬灰-
兰州拉面用的蓬灰水成份是什么？对身体有害吗？ 蓬灰水就是蓬草燃烧后产生的灰烬兑制的水，主要成分是碳酸盐，其次是氯化钾、含硫化合物、磷酸盐等，对身体是没有害的。蓬灰的原料是蓬蓬草，它生长在干山旱岭上，属于野生植物，主要成分是碳酸钾，是蓬柴草烧制而成的一种草灰。在我国已经有几百年的历史了，但在饮食中一般只会出现在牛肉面里面，添加了蓬灰的牛肉拉面，口感更筋道。如今市面上生产的合格蓬灰，虽然含有一些铅、砷，但是量非常低，比国家规定的标准低很多。因为蓬灰产量低，并且成本高，供不应求，所以市面上出现了拉面剂，它里面含有食用碳酸钠，里面含有的金属成分更少，不仅相对来说比较安全，也不用担心会破坏环境。扩展资料“其实蓬灰是在戈壁滩生长的一种蓬草经过燃烧形成的一种灰烬，将其作为添加剂可以让面更有劲道。其实咱们小时候家里发馒头的时候，经常会用到。专门研究食品添加剂的崔女士对《国际金融报》记者解释。“网上流传的所谓兰州牛肉拉面‘重金属超标’、‘蓬灰致癌’纯属谣传。许敬东对外表示，由于产量稀少、制作工艺复杂、成本较高等因素，蓬灰逐渐无法满足日益壮大的牛肉面市场的需求，于是才出现了一种蓬灰替代产品—拉面剂。与此同时，相关检测数据显示，无论是传统的蓬。
请问兰州拉面里面的“蓬灰”是什么？ 拉面里边掺绿液读者质疑 京报网讯（记者孙颖）拉面以其筋道味厚深得食客的喜爱，可是读者刘先生在吃拉面时却发现，揉面的师傅。http：//zhidao.baidu.com/question/81959.html
兰州拉面和面时加蓬灰水吗？求前辈指点。 现在蓬灰价格较高，兰州的面馆基本上没有加蓬灰的了。个别门头上写的蓬灰牛肉面，但是否用蓬灰水和面也不太清楚。现在兰州的牛肉面馆都用“牛肉面专用”面粉。。
拉面里为什么都要加蓬灰？ 拉面里为什么都要加蓬灰，曾有媒体曝出“兰州拉面行业普遍使用‘蓬灰’作为添加剂”的“行业内幕”，一石激起千层浪。好在随着事情的调查，终于真相大白。。
那有卖兰州拉面灰水的面粉里面非要加蓬灰的
