麻辣烫制作底料熬制做法，麻辣烫的口味特点正如它的名字，不过还要加上一个quot鲜quot字。因为多采用新鲜生料品，本味突出，当然鲜！烹饪行业说的quot辣不盖鲜quot，quot一。
收集羊汤馆羊汤秘方 1、羊汤秘方：羊肉2113500克。花椒52615克、桂皮5克、陈皮5克、香菜410250克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐165315克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。2、羊汤的做法：①先将羊肉洗净切成大块，羊骨砸断，在羊骨上面放上羊肉，加水没过羊肉，旺火烧沸，把血沫捞出，将汤倒掉。②另外再往锅里加清水，用旺火烧沸，去掉浮沫。再加上适量清水，沸后再去掉浮沫，随后把羊油放入再煮一会儿。③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等材料用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右就好了。
一般的火锅底料最常见的中草药有哪些？望哪为专业人士指教一下。 原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤。
麻辣串的做法
种植天麻利润怎么样？种植天麻当前位置种植天麻赚钱吗？天麻种植效益及风险天麻是常用药材之一，很多的重要配方都需要它，外加它的本身药用价值高，所：-天麻，种植，利润
麻辣烫的配方是什么？ 麻辣烫制作方法 以下是十二种大料的配比及操作过程：按照先后顺序分类分为：串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程 1.可烫制菜类：（根据当地的菜类品种大概可以有40种左右）1.1 素菜类：青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黄花菜 空心菜绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感）1.2荤菜类：牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮牛百叶及各种贡丸蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃）2.汤料配方：2.1主要配制大料：（另提供每种大料的市场价格，仅供参考）我原来做的时候，每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的，也只是用自己的手去抓来估计的（配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的）(解释：①一只手的满把：即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把即右手抓一半多一点(比第①项用量少一。
