山西老陈醋的历史由来 民间相传，在还没有2113“山西”行省的很早很早以5261前，大概4102有着几十万年的“神农尝1653百草”之后。一户人家煮小米稀饭时多煮出来了几淘罐，存放在了洞房紧里边的一角，准备着出远门时带路上吃几天。结果，有一坛落下没拿走，时间长了才被发现，打开泥封后，散发出了淡淡的酒香和香甜的酸味。从此，便被开发而有了白酒和老陈醋。几十万年后，出产白酒和老陈醋的地方划分为“山西”行省，人们便把白酒和老陈醋传说为是山西的了～据说，山西汾酒才是最早的老白酒，杜康只是东汉时期无数个白酒烧锅中的一家而已.现代的山西工业老陈醋，也不是过去老陈醋的概念了，防腐剂的味道太浓了~注意：在这个传说中，“神农尝百草”和制陶技术是关键，缺一不可。神农尝百草，说明了炎帝发明了生物学粮食技术的过程，标志着粮食是被人类发明出来的、而不是天然中所已经就有的。白酒与陈醋，都是采用粮食作为酿造过程原材料的。而制陶技术的发明意义，决定着人工液态物质的发现、发明和存在。对于中国人来说，这个世界可以没有金属，但绝对不能没有陶。经过资深史学家分析，所谓有名有姓的历史，仅仅是最近两千年以来被现代人“冠名”的存在，是利益的牵扯才会让人。
为什么山西人经常吃醋？ 每个地方的人酷爱的味道不同，都与其所处的环境有关，只是人们自己觉察不出来而已。譬如四川人喜欢吃辣，是麻辣；湖南人喜欢吃辣，是干辣。广东人得喝凉茶，吴地（上海、。
中国四大名醋的区别？ 山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋是中国四大名醋，那这四个醋的区别是什么？本题已被收录进知乎圆…
题主山西人，所说的味道仅指吃面时候的赶脚。仅就味道而言，山西老陈醋是否是顶尖的？其中哪种味道最正？题主山西人，所说的味道仅指吃面时候的赶脚。。
如何辨别山西陈醋？ 我只知道，一般醋酸浓度大于6.0的里面不含防腐剂，不用客气
山西老陈醋，口味怎么样， 虽然电视报了很多负面报道，但是貌似好像提高了一下知名度 老陈醋也分不同年份的，其实是里面的醋酸浓度不一样，主要是粮食酿造的，不像那些便宜的醋一样是勾兑的，不过价格也是相对要高3-10倍不等。口味不错，我是山东的，在山西。
怎么挑选真正的山西老陈醋或者好的醋？ 1.按陈放期：名醋是最普通的醋，其生产周期是24天，陈醋是3到6个月，老陈醋得一年以上；2.按酸含量：4.5度（每百毫升zd总酸含量为4.5克）以上的醋才能叫老陈醋；3.按地域：只有太原盘地的太原市清徐县、杏花岭区、万柏林区、小店区、迎泽区、晋源区、尖草坪区和晋中市的榆次区、太谷县、祁县10个县区按照《原产地域保护山西老陈醋》国家标准生产的食醋，才能叫山西老陈醋；4.感官：内首先要看醋的颜色，品质好的老陈醋颜色清凉，有色泽，不发乌，在瓶底或桶底会有沉淀：其容次摇晃醋瓶，泡沫越多越好，消失得越慢越好；第三就是闻香，好的老陈醋醋香醇厚，不刺鼻。
