棕榈油能吃吗？ 不能，虽然，棕榈2113油是仅次于大豆油的5261世界第二大食用油，也是国4102际市场上价格最便宜1653的烹调油。但是，我们在日常生活中极少用来烹饪。主要是因为棕榈油含有大量的饱和脂肪酸，也就是棕榈酸和硬脂酸，总共可达50%以上，对于心脑血管系统的危害很多。因此，如果作为日常食用油来食用，对于身体的危害可想而知。虽然棕榈油不作为日常食用油，但是很多食物中都可能含有这种油脂。比如油炸食品、方便面、薯片、饼干、点心、氢化油、调和油等等。之所以将棕榈油作为这些食物的重要用油，一方面是因为氢化植物油的危害较大，顾客不认可。为了提高销量，很多生产商会采用棕榈油；另一方面，棕榈油含有大量饱和脂肪酸，耐高温，烟点高，适合高温煎炸食物，这是一般植物油所不具备的特性；再者就是，棕榈油在室温下也呈现半固态和固态，对于保持食物形状稳定以及酥脆的口感更为有利。所以，棕榈油被广泛应用于很多加工食品中。鉴于棕榈油饱和脂肪酸含量较多，且对于心血管疾病有潜在的风险，建议大家多吃新鲜卫生的食物，少吃深加工食品。物无美恶，过则为灾。浅尝辄止，才是健康之道。
棕榈油到底能不能吃？ 结论：棕榈油5261能吃，但不能吃太多。棕榈油的开发食用只有近百4102年的时间，盛产于马拉西亚、印度尼西1653亚和非洲的有关地区。它是用压榨法从油棕的果肉中提取的油脂，果肉含油约50%。棕榈油色泽橙红或暗红色，含有胡萝卜素110微克/100克。棕榈油的脂肪酸组成比较简单，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸各半，这在植物油中不多见。棕榈油典型的脂肪酸组成如下：棕榈酸（44.0%）、油酸（44.0%）、亚油酸（10.0%）、硬脂酸（4.5%）、豆蔻酸（1.1%）、亚麻酸（0.4%）、月桂酸（0.2%）和棕榈烯酸（0.1%）。棕榈油的熔点为27-50℃，在室温下为半液态。目前市场上卖的棕榈油多为分提后的产品，有硬脂、软脂和中间部分。硬脂适合作起酥油、人造奶油的原料油；软脂是极好的煎炸用油；中间部分的熔点范围比较窄，且接近人体温度，可以作为可可代用脂使用。另外，每100克精炼棕榈油中还含有100毫克的生育酚（维生素E），其中生育三烯酚占82%。所以，精炼棕榈油的稳定性好，加工的食品不容易腐败，多用于油炸食品及糕点加工，是油炸方便面首选用油。不过，在煎炸的过程中，棕榈油中的胡萝卜素和维生素E会遭到大量的破坏。而且，也有一些学者认为棕榈油可能对健康有一定的不利影响。。
棕榈油的危害是？ 没有危害，有研究报告指出，在200摄氏度以上高温精炼过程中，棕榈油比其他植物油产生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。随后，有报告进一步指出这两种物质有毒，关于棕榈油等食品含有此“毒物”的言论在网络上广泛流传。江南大学食品学院油脂及植物蛋白研究中心主任王兴国说，氯丙醇酯是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化产物，有多个种类，食品中检出量较高的是3-氯丙醇酯。近年来研究发现，在谷物、咖啡、鱼、肉制品、马铃薯、坚果和以植物油为原料的热加工油脂食品中，都有3-氯丙醇酯检出。其中，精炼植物油等食品中检出3-氯丙醇酯的报道逐渐增加。在油脂精炼过程中，缩水甘油酯通常会伴随3-氯丙醇酯一起形成，3-氯丙醇酯含量高，缩水甘油酯含量也高。“其含量水平与原料种类有关，相比玉米油、菜籽油、大豆油，以果肉为原料的植物油如棕榈油，更容易产生3-氯丙醇酯。“目前关于它们的毒理学研究尚不系统。王兴国说，香港食品安全中心曾对饼干、植物油、糕点等食品中3-氯丙醇酯含量做过风险评估，认为通过上述食品摄入的3-氯丙醇酯对健康的风险不需要特别关注。德国有研究指出，一般人群经植物油摄入的缩水甘油酯对健康不存在安全风险。我国目前公开发表的研究资料也认为，。
棕榈油到底能不能吃？
棕榈油有什么好处和坏处 棕榈油2113的好处：1，稳定性较好，不容易5261发生氧化变质，烟点高，4102故用作油炸食品很1653合适。2，固体脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油；液体油脂用作凉拌或烹饪用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。3，棕榈油中含有丰富的维生素A(500—700ppm)和维生素E(500—800ppm)。棕榈油的坏处：含较高的月桂酸和肉豆蔻酸。棕榈油里面的主要成分是软脂酸（即十六烷酸），这种短链的饱和脂肪酸对人体的影响并没有想象中的那么大。扩展资料：棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。参考资料：—棕榈油
