炸酥肉是用面粉还是淀粉好？如何炸酥肉才好吃？炸酥肉是我去吃四川火锅必点的东西，直接吃外酥里软、酥香满口，放在火锅里煮一煮，入味十分，浓郁过瘾，是一种十分纯粹、。
炸生蚝用什么粉酥脆？你好，炸生蚝可以用粘点面粉炸也很好。个人推荐使用鸡蛋炸比较好吃。步骤（一）碗中敲几个鸡蛋加入一点点盐一起搅拌均匀备用。步：-炸生蚝
干炸里几怎样才能炸出又厚又酥脆的外皮，是用纯土豆淀粉炸出来的吗？ 看一下这个：外焦里嫩酥脆诱人的炸鸡菜品 不用过多解释，也不用上图片，满可以想象得出那种诱人的黄色和美味。不多说，先学习一点扎粉的知识吧。事前准备 。
为什么自己做的炸鸡没有买的炸鸡那么脆呢？大家好，我是美食吃掉下巴老三，感谢您的提问。好的美食，离不开好的食材，食材的正确选配直接影响这道美食的口感。。
酥肉怎么炸才酥脆不回软？ 刚出锅时还可以，可冷后就回软了不酥脆了 说到酥肉，大家都不陌生，它是一道很有特色的川味小吃，很多人在吃火锅的时候都会必点一份酥肉，由此可见，酥肉是有多么受大家的。
为什么炸的酥肉不脆？ 酥肉是我国的一道传统菜了，也是属于家常菜的一种！盛行于河北，河南，山东，江西，山西，陕西，四川，云南等地。南方主要用来涮火锅，北方则主要用来做砂锅，扣碗！酥肉这道菜也非常的神奇，可以当主菜也可以当副菜。当主菜的时候能凸显爽滑，酥脆等口感！做副菜的时候也能够激发香气为主菜提鲜！在我国大部分地区，过年之前都要扎一些东西吃，比如说鸡，鸭，鱼等。而酥肉是大部分人家都会选择的一道炸制品。炸出的酥肉，酥脆，嫩滑，爽口，肥而不腻。不喜欢吃肥肉的人吃着也没有心理负担！可是就是有些人炸酥肉的时候炸不好，到底是怎么回事呢？给你说5点，全做到了，炸出的酥肉不可能不好吃！第一点：选材，酥肉一定要选择不带筋膜，肥瘦均匀的五花肉，单纯的里脊肉炸出来太柴了，而肥肉多出五花肉又太腻。五花肉切片，一定要事先腌制一下！可以加生抽，十三香，淀粉，鸡蛋黄腌制十几分钟！第二点：面粉，炸酥肉可以选择面粉淀粉两种，可是单纯的面粉会让酥肉蓬松，放凉之后就会缩回去，变得不好看。而单纯的淀粉又会把酥肉炸的太干！只剩脆但是不好吃。所以我们应该按照2：1的比例放入淀粉和面粉的混合。再加入一些鸡蛋清起到酥的作用！第三点：面糊不能太浓稠，太浓稠的话。
大家好，！我是绿叶，很高兴来回答这个问题：为什么炸的酥肉不脆？炸酥肉时，记住下面的这些技巧，保证炸出来的酥肉不仅酥脆、美味、口感好，冷了也不回软。一、选肉。炸酥肉如果选瘦肉过柴，如果选肥肉过腻，如果选臀尖肉肥瘦不匀，所以炸酥肉一般选五花肉。改刀时不能切太薄，肉要有一定的厚度才有嚼劲。二、腌制。炸之前要用盐、糖、料酒和花椒粉腌制一下，去除肉腥味，这样炸出来的酥肉才会肉香浓郁有滋味。三、调面浆。面粉和红薯粉按1：1的比例，再加上鸡蛋、花椒、啤酒，搅拌至出现纹路，筷子挑起粘稠下滴即可，再放入腌制好的五花肉条，搅拌均匀使每根肉条都均匀的裹上面浆。四、炸制。炸酥肉时油一定要多一点，烧至油温八成热将火调小，一根一根地下入肉条，炸至肉条变色捞出控油。等油温升高一点，倒入复炸10～20秒，肉条外皮变得金黄酥脆，捞出控油，装盘享用。我的回答完了，希望我的回答能让您满意。
油炸鸡翅，鸡柳是不是用起酥油炸出来就不油腻啊！ 起酥油 起酥油也称雪白奶油，原来只是焙烤食品原料的固形脂，但后来油炸食品用油也被称作“Shortening”，甚至把液体的油也称“LiguidShorteing”，糊状的油称作。
黄豆怎么炸才会又香又脆？
