pvpp是什么？ PVPP是交联聚乙烯吡咯烷酮，又称交联聚维酮。呈白色或近白色，具有e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333431363532吸湿性易流动的粉末，无臭或微臭，不溶于水、碱、酸及常用有机溶剂，具有很强的膨胀性能和与多类物质的络合能力。由于PVPP的高分子量和交联结构，不溶于水但遇水能迅速将水引入，促使其网络结构膨胀产生崩解作用，所以PVPP是医药上广泛应用的片剂崩解剂。又因为分子具有酰胺键及吸附多酚分子上的氢氧基从而形成氢键，可以吸附多酚，提高酒体的非生物稳定性。因此，可用作啤酒、果酒、饮料酒的稳定剂，延长其货架寿命达三百天，并改善其透明度、色泽和味道。扩展资料PVPP 在酿酒、饮料工业中可以作为啤酒、果酒和果汁的澄清剂和稳定剂。以植物性原料酿造的酒品中含有多种蛋白质和多酚类物质。多酚在一定条件下生成多聚体后 易与蛋白质形成络合沉淀物，从而产生非生物浑浊，严重影响了酒体的外观和风味，是酒类质量的主要危害之一。从饮料形成浑浊的机理来看，要防止浑浊的形成与发展，就必需除去产生非生物浑浊的前驱体-聚多酚或高分子蛋白质，使其与饮料分离。PVPP 是一种无毒、无刺激性、安全稳定的聚合物，具有很强的选择吸附能力，。
明胶是水溶性蛋白质混合物，溶于水会形成胶体．工业明胶制成的胶囊中往往含有超标的重金属Cr，因而对人体造成伤害． （1）明胶水溶液属于胶体，用一束光照射可观察到丁达尔现象，故答案为：丁达尔；（2）①令FeCr2O4中铁元素的化合价为a，根据化合价代数和为0，则a+2×（+3）+4×（-2）=0，解得a=2，用氧化物的形式表示FeCr2O4的化.
明胶使用后不凝固是什么原因？1%浸泡充分后水浴加热溶解，置冷后液体还是液体，只是用手碰液体会感觉一点粘感，但液体稠度根本没有增加。以为是原料问题，换用纯净水先2%。
与明胶作用后形成水不溶性沉淀的是（）A.木脂素 B.香豆素 C.黄酮 D.皂苷 E. 参考答案：E
明胶的澄清原理 新鲜鸡蛋的蛋清，可以作为澄清剂，其原理与明胶相同。蛋清溶于水，在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来，和单
