吃白切羊肉有哪些？主要做白切羊肉是羊身上哪些部位的肉？题：哪肉比较吃些 哪肉比较贵些？知道朋友自做行朋友能给解释？解释加.非谢.具体说白切羊肉处？菜系及功效：湖北菜 阳痿。
白切羊肉的制作要诀 1.湖北长阳山羊，品质优良，肉细嫩，膻气少，味鲜美。制作此菜，要选夹腿部位，瘦肉多而肉质细；2.羊肉不要煮过烂，注意保持肉块形状完整。
白切羊肉做法 主料：山羊腿1只、白萝2113卜1根辅料：干辣5261椒适量、4102花椒适量、八角适量、茴香籽1653适量、香叶适量、大葱段2个、料酒适量1、准备新鲜羊腿一只；2、准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；3、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；4、取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；5、大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；6、继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；7、煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；8、再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；9、第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。10、成品。
上海哪里的白切羊肉最好吃？ 可以去在九江路上的老正兴去吃 我以前在那里吃过还可以 不知道今年冬天的怎么样
正宗白切羊肉的做法，今天偶就上款白切羊肉，在这深秋将逝初冬将至的秋日，吃着香香滴白切羊肉喝着暖暖的羊汤好好滋补滋补吧，但正宗的白切羊肉怎么做，下面小编告诉你！
白切羊肉什么部位最好 白切羊肉2113的做法：1、羊肉时要选羊肉表面红润有光泽5261，有弹性，外表4102有点干，用手触1653碰不黏手的。白切羊肉最好用羊腿肉；将洗净的羊肉放在清水里浸泡2小时左右，中间要给羊肉换几次水，这样不仅能把羊肉里面的血水泡出来，而且能去膻味。白切羊肉最好用羊腿肉洗净的羊肉放在清水里浸泡2小时左右2、泡好的羊肉放入锅里，加入凉水烧开给羊肉焯下水，当水煮开的时候，会有好多的浮沫聚集到水上面，这时把火关掉，把锅里的热水倒掉；锅里的热水倒掉后，用温水把沾在羊肉上面的血沫及絮状物冲洗干净。泡好的羊肉放入锅里，加入凉水烧开给羊肉焯下水用温水把沾在羊肉上面的血沫及絮状物冲洗干净3、锅里重新加入水放入羊肉，水量要莫过羊肉；大火烧开，锅里的汤水很清不混浊，浮沫也变得很少，轻轻用勺子撇出来；往锅里倒入些黄酒。锅里重新加入水放入羊肉，水量要莫过羊肉浮沫也变得很少，轻轻用勺子撇出来往锅里倒入些黄酒4、放入姜片、大葱、陈皮（家里没有只好用鲜橘子皮代替）；再放入花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶等香料给羊肉增香而且去膻味；加入两勺盐，大火煮开；然后改成小火，煮差不多1.5—2小时左右，煮制时间根据羊肉的多少和肉质老嫩。
白切羊肉怎么做 白切羊肉是湖北宜都县的汉族传统名菜，至今已有80多年的历史。选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地62616964757a686964616fe78988e69d8331333337626164手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，是秋冬季节的时令佳肴。传统吃法跟葱白段、香醋、甜面酱、辣椒油四味碟，供食者佐食。白切羊肉以羊肉为主要材料。酱香浓郁，风味别致。美食原料白切羊肉食材佐料主料：羊肉(肥瘦)2500克调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克美食做法白切羊肉菜样1.羊肉(山羊肉)切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；5.取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的。
白切羊肉怎么煮才不容易切碎 我有一个小妙招 我经常用 就是煮肉前 把肉 用凉水（注意是凉水不是温水 也不是白开水冷却）镇一晚上或者8小时 再煮的话会好一点 还会把羊肉的那股子骚气给去掉 煮好后再切也不容易烂
杭州最好的白切羊肉哪里有？ 老余杭最好，
