汆丸子怎样做冷水下锅不沉底？你好，做丸子冷水下锅不沉底，首先是原材料的选用，其次是方法，选用材料很关键，比如说用虾做丸子，用新鲜净鱼肉做丸子就很轻松：-氽丸子，。
做汆丸子是冷水还是热水里下啊？
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妈妈的味道——如何汆丸子 妈妈的味道—如何汆丸子，丸子是汉族的一道传统美食，有团团圆圆的意思，有许多种类和做法，四喜丸子、芝麻丸、炸丸子、猪肉丸子、豆腐丸子、撒尿牛肉丸子等等等等。。
做汆丸子是冷水还是热水里下啊？ 冷水小火烧一小会，就2113开始下，下好之后不要用铲5261勺搅动，再转大火烧开。4102汆丸子做法：16531、猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；2、盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；3、沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；4、把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；5、撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。
请问水汆丸子是冷水下锅还是水开了下锅 当然是水开了下锅啊，不然全散了采纳哦谢谢
汆丸子是冷水下锅还是热水下锅 怎样焯水 焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
汆丸子是冷水下锅还是热水下锅？ 冷水小火烧一小会，就开始下，下好之后不要搅动，再转大火烧开。冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟，需要煮的时间长一些。有些动物性原料，如；白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料；也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。汆丸子做法：1、猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；2、盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；3、沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；4、把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；5、撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。
