请谈谈平时选购和食用水产品时应该注意什么 一要新鲜。一般的活海鲜或活冻海鲜(活的海鲜被直接冰冻)对人体是没有危害的。活鱼、鲜鱼的鱼体无损伤，刚死不久的鲜鱼鳃盖紧闭，鳃红清洁鱼眼球凸起不混浊，鱼鳞紧附鱼体不易脱，鱼体表面黏液透明光滑。鱼体结实，鱼肉有弹性，肉质紧密。二要洗净。海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身是微生物聚集的地方，食用时要清洗干净。三要煮熟。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上高温才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工过程中带来的病菌和病毒污染。所以食用水产品最好是做到烧熟煮透。四勿生食。海鲜河鲜本身带菌，简单的加工制作也可能带入新的污染，未经热加工存在较高的食品安全风险，所以尽量不要进食生的河鲜海鲜。五要到正规店购买。到正规的商场、超市及肉菜市场购买，查看水产品的色、形、味，并保留收据，以便追索责任。
哪些死亡的水产品不能吃 答：水产品保存不当很容易腐败变质，食之会引起中毒，损害人体健康。不宜吃的水产品主要有： （1）死 鳝鱼、死甲鱼、死河蟹。上述水产品只能活宰现吃，不能死后再宰食，。
不能食用的水产品有哪些？ 一、含有自然毒素的水产品。如有毒的河豚鱼及藻类植物。二、因化学物质中毒致死的水产品。如水质受石油类等有机物或化工废水污染等水产品。三、致死原因不明的水产品四、有。
