百利酒是不就是百家得兰姆酒 兰姆酒也有人翻郎姆酒(音译)酒的品牌名：Bacardi(百家得)主要原料：甘蔗压出来的糖汁(蔗糖)，经过发酵、蒸馏而成.http：//baike.baidu.com/view/153361.htm 百利酒也有人翻贝。
淡奶油加朗姆酒容易化怎么办 动物奶油对温度要求比较高，常温容易溶化 动物奶油对温度要求比较高，常温容易溶化 可以冷藏保存，积慕蛋糕就是这样 加其他东西，就有点得不偿失了，对人健康也不好 。
用安佳淡奶油加细砂糖几滴香草精和朗姆酒隔冰块打发，做出来的蛋糕很快就化了，有没有办法解决？ 打发是2113蛋糕制作过程中的一种方法5261。指黄油、奶油、鸡蛋等的搅拌。打4102发淡奶1653油材料：淡奶油、香草精（几滴）、砂糖（非糖粉）、朗姆酒10ML制作过程：1、在盆中倒入适量的淡奶油。2、根据口味加适量的砂糖。3、加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）4、直接用电动机最高转速打发。5、淡奶油越打越稠。6、继续变稠。7、继续变稠，可以和前面的几张比较。8、出现纹路。9、稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。成功！下面看一下，打过打发黄油的淡奶油是什么样子。这样比较好掌握打发的程度。取少量的淡奶油。10、继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。11、开始过头了。12、淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。13、上蛋糕抹一下。14、抹开后，很粗糙。15、对比，抹打发正好的蛋糕对比。
烘焙时什么可以代替朗姆酒 烘焙时百利甜酒可以代替朗姆酒。百利甜酒是采用爱尔兰奶油、爱尔兰威士忌、香草、可可豆这些原料结合调制的。饮用时既有酒香又有奶油和巧克力的香气。因为这样，百利甜酒用在蛋糕中是为了引出蛋糕整体的特殊风味，所以尽量不要用别的酒去替代它。如果实在没有，可以用朗姆酒替代。如果蛋糕是免烤型的，就用任意一种利口酒替代，当然味淋也可以，但是蛋糕的整体风味也被破坏了。扩展资料朗姆酒是所有酒类中，最能融合各式调味料，并凸显烘焙产品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各种巧克力甜点，都离不开朗姆酒。朗姆酒可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。同时，朗姆酒也可以用来消除甜腻感，我们在鲜奶油里加入少许朗姆酒，吃起来就不会那么腻。朗姆酒是由蔗糖发酵蒸馏而得，酒精浓度可达40%，具有浓厚的芳香，有白色、深色和琥珀金黄色之分，因深色朗姆酒具有浓厚香气，可用于糕点的制作；经常使用于浸泡葡萄干、蜜饯等干果，吸收香气，或者加入面糊中增加风味。参考资料来源：-朗姆酒（蒸馏酒名）-百利甜酒
淡奶油里加朗姆酒是为什么 主要旨在入味，使慕斯具有香甜酒香味，具体做法如下。品名：慕斯材料：芒果泥 300克、淡奶油 400克、8寸戚风蛋糕 二片、牛奶 100克、吉利丁 5片。
淡奶油太腻了，能加君度力娇酒打发吗？应加多少？ 一般我都是加朗姆酒或咖啡酒，500g淡奶油加5ml左右的比例
