肉什么情况下不需要焯水 看你做什么菜了。一般炒菜用切的肉丝，小肉片，不用焯水。加工之前需要腌制的肉，也不用焯水。象炖的肉，一般都需要过水。去除肉中杂质和血水。
牛肉吃火锅怎么才嫩？ 需要把牛肉2113焯一下即可煮火锅。材料：5261牛肉1000克、白萝卜500克、香菇4102200克、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角1653、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。1、准备好食材，如图所示。2、将牛肉冷水锅，将半片姜片、料酒放入锅内，生姜和料酒都能起到去腥作用，好后拿出备用。3、将10毫升的食用油倒入锅中，在油热后加入豆瓣酱，用红椒干炒红油，再加入姜片和八角炒。4、将好牛肉放入锅炒，再加入糖，非常美味的酱油搅拌均匀炒。5、将水倒入锅中，再用盐调味，水煮沸后，全部倒入电压锅中，选择牛肉关键压力直到完全煮熟。6、将白萝卜焯一下水，如图所示。7、将香菇焯水。8、将压好的牛肉取出，放在蘑菇上，然后倒入适量的炖汤。9、将干辣椒面、蒜末，如图所示，白芝麻放在牛肉上面10、将剩下的10毫升食用油加入煎锅。当油又热又烫的时候，把火关掉，倒在干辣椒上。11、最后，出锅之前撒上香菜即可食用。
炖牛肉需要焯水吗？为什么？谢邀回答。炖牛肉需不需要焯水应该看怎么“炖”。常见的炖牛肉方法分清炖和红炖。清炖牛肉就是将牛肉清洗初加工后，加入配料放入：-炖牛肉，焯水
牛肉怎么处理直接炒不膻，用热水焯一遍吗？？？ 00：00 00：00 100%用户鉴权失败，请先注册成为云用户 云
涮牛肉火锅的牛肉吃之前怎么处理 涮牛肉火锅的2113牛肉需要腌制。主料：牛肉750克5261调料：孜然粉适量、孜然颗4102粒适量、辣1653椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量做法步骤：1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀2、再加入15ml生抽3、加点白胡椒粉4、再加入5克孜然粉5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可
卤牛肉用不用盐先腌一下，然后在放进开水里煮两分钟，在然后拿出来放进凉水里冷却一下在卤是吗？ 开水焯牛肉-卤料清水2113烧开-加入牛5261肉-酱油-盐，红糖烧开-卤1小时以4102上-浸泡两小时以上即可食材：牛肉1000克，卤料一包，酱1653油10克，盐30克，红糖50克详细图解如下：1.牛肉先过开水去味去浮沫。2.卤料放进锅里加清水烧开，卤料用沙布包好放进锅里也行，觉的用沙布包，有点麻烦，直接放进锅里更简单省事。3.过好开水的牛肉用清水清洗放进卤锅里。4.淋上酱油5.放点盐，红糖大火烧开6.转中火卤上一小时以上7.卤好的牛肉不要急于出锅，浸泡在卤汁再泡二小时更入味更香。8.卤好的牛肉，还没出锅，就喷着香味，满屋里都时卤香味，喷着都有食欲。
