一直都很喜欢蔬菜油炸着吃
好吃的油炸蔬菜千篇万律，而我却独爱油炸茄盒
就是因为好吃，哈哈哈
咬一口外酥里嫩
好吃完全停不下来
好了言归正传，今天就教你们这一道吃了会上瘾的油炸茄盒用料
长茄子---------------1个
青辣椒---------------2个
葱--------------1根
面粉---------------100克
水---------------适量
鸡蛋---------------1个
盐---------------3克
鸡粉--------------适量
胡椒粉--------------适量
十三香--------------适量
油--------------适量
辣椒粉-------------看个人吃辣的程度
步骤1
把茄子清洗干净，市场上茄子的种类有很多种，常见的有圆茄、长茄、矮茄，油炸茄子尽量选择这种长茄，改刀也比较方便。
步骤2
茄子改刀切成1cm左右的厚度，然后放在盐水里浸泡备用。用盐水浸泡的茄子过程中，食盐快速进入茄子的细胞内吸出了大量的水分，使得茄子中的海绵体收缩坍塌，使得茄子的吸油量减少，色泽鲜艳。
步骤3
青椒去籽后切成颗粒状（越小颗越好）
葱也切碎（照片忘记拍了）
步骤4
取出一个大碗，放入面粉、青椒粒、葱粒，加入食盐一勺、鸡粉、十三香、胡椒粉适量，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒粉，七宝一丁的调味料放在底下所以看不到了，没有的朋友可以不放，影响不大。
步骤5
鸡蛋一个，适量的清水（看状态加水）拌均匀。浆尽量能挂成一条线会最佳。
步骤6
油开小火下锅炸至金黄色捞出，等油到7成热下锅复炸5秒钟迅速捞出，这一步是为了茄盒外表更加的酥脆。
步骤7
起锅沥干油装盘，一道外酥里嫩的茄盒就完成了。
步骤7
一口一个，酥酥脆脆香香嫩嫩的，像极了学校门口的小摊，如果觉得不够重口味，可以撒点辣椒粉、椒盐粉、孜然粉都可以，一样的好吃。
小贴士
青椒粒切小粒一些会更容易黏附在茄子上面，加了七宝一丁的调味料就想着学校门口的小摊子，简直点睛之笔！！没有七宝一丁的也可以用其他的泡面调味料，擦出新火花记得评论告诉我啊。
补充一点，油热了下锅炸才不会吸收那么多的油，起锅记得沥干油啊。
