水发产品一般都是检测什么东西超标 水产品。检测超标应该是汞超标呗汞对人体的危害很大。
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如何鉴别有毒物质泡发的水产品？ 一些不法商贩故意在水发水产品中加人工业双氧水、工业氢氧化钠和甲醛等工业化学品，用以漂白、涨发和防腐。这样不仅可以使水发水产品保鲜期延长3-5倍，并且产品外观鲜亮、。
常见水产品品质鉴定的标准是什么？ 鲜鱼优质活鱼游于水底，鱼鳃开合均匀。游于水面但尾部下垂者，则为次等或将死的鱼。新鲜的鱼嘴紧口内无污物，鱼鳃色红，无粘液和异味；眼凸而明亮，黑白分明无白蒙；表面粘液透明洁净，略有腥味；肉质硬实有弹性，鳞片紧贴。与此相反者则为不新鲜的鱼。对虾优质鲜对虾，色泽青白，壳亮、肉硬、尾全，整体光滑透明。掉头、脱皮、色红者为劣质虾。螃蟹优质螃蟹壳青，有光泽，蟹腿坚壮，蟹螯有力，爬行快捷，脐部饱满，口吐泡沫。带鱼鲜带鱼鱼体饱满，肉质厚实，呈灰白色且有光泽。色暗无光泽，肉制松软萎缩者为劣质带鱼。
如何鉴别有无病害的 鉴别方法：肉眼先看鲜活水产品的全身(以市场上销售的鲜活草鱼为例)，鱼体全身无伤、无痕、鳞片完整；手抓鱼时有粘液，润滑；不熟练抓鱼的人，一般难抓住；此类鱼基本符合。
