贵州沾水米粉的做法 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。原料及调料：新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。具体制作方法：1，黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。2，米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好。
红油酸菜羊肉米线 1.将米线事先用冷水泡3小时。2.羊肉洗净。3.飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫，关小火煮。4.羊肉不要煮太久，水开后煮1小时捞出，切片备有。
酸菜米线的做法，酸菜米线怎么做请看酸菜米线的做法步骤图：1、备齐食材，将米线温水泡发，酸菜、泡椒、干辣椒切碎。2、锅中放油，烧热放入姜、蒜、花椒、桂皮炒香。。
贵州省美味酸菜米线什么制作方法？ 没有高汤的粉面是没有灵魂的粉面，他们家不是调料香精兑白开水，而是对汤底讲究至极，新鲜的筒子骨洗净血水下锅，配上一整只农家散养鸡，细火慢炖40000秒以上，筒子骨与。
