有哪些好吃的湘菜，怎么做的？子姜剁椒嫩肉片 一、原料 主料：猪里脊肉200克。配料：子姜100克，青蒜25克。调料：植物油500克（约耗75克），盐2克，味精1克，料酒15克，嫩肉。
江西菜的招牌菜有哪些？ 楼主江西人，生活在北京，特别喜欢去各种江西菜馆吃饭，但当被问江西菜有哪些菜比较有名常常语塞。目前能…
廊坊广阳区哪里有好一点的湘菜馆 永丰道的千勺记据说不错去晚了没地儿。
湘菜最擅长用哪些调味料？ 做湘菜有哪些忌讳 调料有：辣妹子，湖南永丰辣酱，老干妈，香辣酱，豆瓣酱，豆豉，干椒，鲜尖椒，蒜，做湘菜最好不要做甜菜，有些菜可以除外。湘菜以香辣，酸辣，为主要口味。我就是湘菜厨师，你可以到（湘菜厨师唐杰）这个专业网站看看
湘菜常用的十三种调料 辣妹子，湖南永丰辣酱，老干妈，香辣酱，豆瓣酱，豆豉，干椒，鲜尖椒，蒜头，蒜苗和卤水。正好13种，大致这么多！
如何熬制湘菜干锅酱 湖南干锅酱制作：“郫县豆瓣一件 永丰辣酱3瓶 香辣酱3瓶 芝麻仁半斤 花生仁半斤 白芷10克 砂仁5克 小茴香5克 花椒10克 辣椒粉20克 甘草15克 把白芷10克。
求湘菜正宗干锅酱制法，急急急， 湖南干锅酱制作：“郫县豆瓣一件 永丰辣酱3瓶 香辣酱3瓶 芝麻仁半斤 花生仁半斤 白芷10克 砂仁5克 小茴香5克 花椒10克 辣椒粉20克 甘草15克 把白芷10克 砂仁5克 小茴香5克 花椒10克 辣椒粉20克 甘草15克用凉水泡3天，然后剁碎 和永丰辣酱3瓶 香辣酱3瓶 芝麻仁半斤 花生仁半用3斤鸡油1斤黄油2斤大豆油细熬 再放入郫县豆瓣一件 永丰辣酱3瓶 香辣酱3瓶混合熬酱，记住不要糊了，湖南干锅油制作，鸡油5斤 黄油1斤 大豆油5斤（花椒 八角 桂皮 白芷 砂仁 豆蔻 香叶 都要泡）姜葱 洋葱 大葱（辣椒段2斤要开水绰透）用大豆油把以上的料炸出来 和鸡油和黄油兑在 一起即可 以上在对药的时候如果你想要香味好，建议：“食用中卤药材187种，你每天在 你味觉和嗅觉最好时把一味药材少许的用开水试一下香味和药味，一年时间，你对药材也就了解的差不多了 http：//www.ueeq.com/article/view.asp？id=2964希望能帮到你
湘菜用川味调料吗？ 川菜和湘菜都是主打“辣”，但是有区别：1、湘菜最大特色，一是辣，二是腊。擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。2、川菜的话，辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，对食材的则是发酵，卤制。总的来说：湘菜几乎不放花椒之类的东西，采用剁椒、酸豆角等作为辅料。川菜油重，而且花椒很多，还喜欢把干辣椒煸炒。
