又到了夏天，看着这明媚的阳光，好像又回到了许多年前度过的那些无聊却又有趣的夏天。那时候还在老家，老家的房子后面就是一条细长的河流，在我的回忆里总是一眼望不到尽头的模样，每每到了傍晚，太阳落山之后就会有成群的小鱼在河面上翻腾跳跃，那是我对夏天的最初印象。
上面的话看似有些矫情，其实却是我的真实想法，只是表达的不尽如人意，这次的主题是因为昨天我在逛菜市场的时候居然见到了有人在卖它。小时候最怕的菜，如今比肉还贵，一斤八十块，味道鲜美，既好吃又解馋。再次见到它的时候，确实是又勾起了我的童年记忆。所以这次小农就选择用它来作为这次的主角，分享给在座的各位。
这次要说的它就是小河鱼了，从前在老家的河里可谓是成群结队，十分引人注目，背脊上还带着一根长长的刺，有许多次我都被刺伤了，对它可以说是又怕又爱。而且吃起来十分的鲜嫩，可是由于大量的捕捞现在已经很少见了，没想到昨天居然又看见了。看着一条条活泼跳跃的小鱼儿，再看看这昂贵的价格，我咬了咬牙还是买了一些。
大家别看这鱼小，但是它所含的营养价值却十分高，富含蛋白质、维生素以及叶酸等营养，而且小孩常吃鱼还能帮助改善智力的发育，可以说是又好吃又营养，那么，下面就让我们一起来看看这次的小河鱼如何制作吧。
所需原料：
小河鱼、大蒜、生姜、辣椒、食用油、食盐、生抽、料酒
制作步骤：
1、在市场上依据以及的需要购买适量的小河鱼放在碗中备用。
2、将大蒜剥去蒜皮用清水洗净之后，用刀切成片。生姜洗净切成姜丝。辣椒不用切直接用水冲洗干净就可以了。食材先放在一旁我们等会要用到，下面先来处理我们的主角小河鱼。
3、准备一个大小合适的容器倒入适量的清水，将准备好的小河鱼放在里面认真清洗干净，要注意的是小河鱼的背上是有一根长长的刺，不要被扎伤了。可以先用剪刀剪去背上的刺，然后在进行清洗。
4、清洗完小河鱼之后，就可以开始起锅热油了，准备一口干净的锅，在锅内加入适量的食用油，然后将油温持续加热直至六成左右的时候，将洗好的小河鱼放在锅内煸炒。
5、在锅内持续的煸炒小河鱼，注意不要让小河鱼焦糊了。
6、直至将小河鱼炒的可以明显看见表面呈现金黄色的时候，把我们先前切好备用的大蒜以及生姜和辣椒一块放到锅内翻炒入味。
7、随后再加入适量的饮用水到锅内，最后依据自己的口味加入适量的生抽和料酒撒上一些食盐，在锅内熬煮片刻就可以准备关火出锅了。
8、准备一个干净的盘子，将小河鱼从锅内装呈到盘中就可以放心食用了。
完成以上的步骤这次的小河鱼就做好了，看着盘中外酥里嫩的小河鱼是不是有一些心动了呢，味道鲜美，好吃还解馋哦，喜欢就自己在家试试吧。
温馨提示：
在制作这次的小河鱼的时候，要特别注意的就是小河鱼背上的刺，尤其是在清洗或者是食用的时候，一不小心就很容易被刺伤，所以小农建议在座的各位还是用剪刀剪掉背上的刺再食用比较好。
