北京卤煮火烧好吃吗？ 卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
老北京卤煮火烧
正宗北京卤煮火烧的做法 北京卤煮火烧的做法： 一、用料： 主料：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克。辅料：面粉300克、葱50克、蒜20克、腐乳汁10克、醋适量、料酒50克、糖10克、香叶小茴香。
北京卤煮火烧的正宗做法是什么？
北京正宗的卤煮火烧到底是个什么东西啊，火烧是烧饼吗？北京正宗的卤煮水烧是北京的名小吃，大锅中放入猪肝、猪肚、猪肺、猪肠等猪下水，加入各种调料，老汤煮制，锅中放入。
