导语：三伏天，遇到此菜别手软，比芹菜营养，比韭菜鲜，用它包饺子特香！
俗语说：“好吃不过饺子”。这句话，绝对不是言之过誉。饺子作为中华民族的传统美食，无论南方还是北方，无论是作为正餐还是夜宵，都非常受欢迎。关键是它做法简单，花半个小时，包上几百个饺子，放在冰箱里，可以吃好几天。饺子受欢迎的另一个原因就是它的馅料可以随意改变，想吃什么馅，就可以包什么馅，我尝试过包榴莲饺子，吃的时候配上可乐，那味道真是回味无穷。
前两天，婆婆妈在农村带来了一个“抻瓜”，我说这是青南瓜，婆婆各种否定我，说不是南瓜，和南瓜不是一种。每年吃婆婆这个“抻瓜”时，我都会和婆婆争论一番。但是，婆婆说她是老农民，种了一辈子地，如果连种的什么东西都不知道，就成笑话了。最后，我被她老人家说服了，不再主张自我，就叫它“抻瓜”吧！
昨天，婆婆切了一块下来，炒着吃了。第二天，它的表面就出现这么多的结晶。不知道这种结晶是什么东西，如果不是自己家种的，我肯定就不敢吃了。自己家种的，知根知底，也没有打农药，这种结晶应该不会影响食用。
夏天包饺子，韭菜芹菜靠边站，用它来做馅，鲜嫩多汁，吃着特别香！
今天，厨娘就与大家分享一下“抻瓜”饺子的做法。
准备食材：抻瓜、面粉、五花肉、韭菜、生抽、盐、食用油。
第一步：用刀切一块抻瓜下来，用去皮器将抻瓜的皮去掉，然后用擦丝器擦成细丝。再用刀将抻瓜丝剁碎。
第二步：这种瓜特别喜欢韭菜，和韭菜搭配味道特别好。取一把韭菜，摘洗干净后，切成小段，装入到放有五花肉馅的盆内，加入适量的盐、生抽、食用油，搅拌均匀。再将剁好的抻瓜倒入肉馅内，搅拌均匀。
第三步：取适量面粉，加入适量的盐，用水调面，和成面团后，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，然后擀成饺子皮。取一个饺子皮托在手中，加入适量菜馅，将菜馅包起来，收口按压一下，最后将边缘都捏紧，一个饺子就包好了。
第四步：锅内加水烧开，下入饺子，饺子全部下锅后，用铲子背沿着锅边推动一下，防止饺子粘锅底，盖上锅盖，再次煮开后，加入适量的冷水，搅动一下，加2次冷水，煮3个开，饺子就煮熟了。美味的“抻瓜”馅饺子就煮好了，鲜香美味又多汁，特别好吃！
温馨提示：包抻瓜馅饺子，调馅时盐和油要少加一点，吃起来才鲜美。
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