陕西凉皮调料水配方是什么？陕西凉皮料水配方：八角：15克、花椒：10克、桂皮：8克、小茴香：10克、良姜：5克、香砂：4克、草果：两个、香叶：3克：-陕西凉皮，凉皮，调料，。
凉皮调料怎么做好吃，凉皮好吃的关键是辣椒油的炸制，这在一般的地方是不会教的，即使交了钱，也会留一手，所以真正的技术很难学到手，要自己体会摸索；。
陕西米皮怎么做，先不说调料，主要是米怎么制成米皮 陕西米皮做法做法：1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；。
秘制米皮调料配方？米皮制作技术/米皮调料配方 一、米皮制作技术（一）选料 大米1000克（原料以籼米、粳米为佳，糯米粘性太大，不宜：-米皮，秘制，调料，配方
求全凉皮调料，辣椒油的做法，全套的，那位厨师高手知道？谢谢了！ 水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，烧开后10分钟冷却即好。醋要选择粮食醋，米醋，越想吃到离陕西正宗接近的口味，我这么较真的人，选择的是陕西宝鸡蔡家坡空运来的岐山醋，在深圳实在没办法实现的同学，俺尝试过山西陈醋，也还可以接受。厨方量太大，大家可以按照比例自行减少，熬制好的醋放在冰箱可以冷餐一个月左右，一次可以略微多做一点，除了调凉皮，用来做凉拌菜也很不错。油泼辣子教程：“折-腾-版-油-泼-辣-子”1、辣椒面：选用陕西产的干线椒，锅底擦油，焙干炒香后碾成粉。带辣椒籽的辣椒面比较辣，但颜色比较淡，不含辣椒籽的辣椒面不太辣，但出色较红，2、凉皮调料左下角的那一小包疑似十三香的东西，实际上是专用凉皮调料—陕西十n香粉，花椒30克，八角25克，桂皮25克，丁香10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇、荜拨各15克，陈皮10克，小茴香30克。配好的香料入铁锅内慢火炒约30分钟，凉后入碾槽内碾成粉即好，最好不要用粉碎机来加工，会因产生高热影响味道。这么多配料，搭配的是1500克辣椒粉和2、5千克菜籽油3、醋4、白砂糖5、熟芝麻
凉皮调料水的做法
