代可可脂是巧克力吗？跟正宗可可脂有什么区别？ 代可可脂请看代可可脂是不是巧克力要看巧克力的定义，每到秋冬满大街的德妃丝巧克力，大部分都是…
可可脂和代可可脂有什么区别阿
什么是食品用代可可脂，对人体有危害吗？ 国内知名的食品类综合平台www.foodmate.net 11 人赞同了该回答 代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近。
巧克力和代可可脂有什么区别？？
代可可脂是什么？ 代可可脂，简称CBS，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。
代可可脂对身体是不是有害？ 我看到里有很多代可可脂的危害，是不是说平时应尽量少食用含有它的东西？但现在遍地都是代可可脂…
人造黄油和植物氢化油有区别吗？氢化植物油普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性：-氢化油，。
为什么有的巧克力上写代可可脂，却标反式脂肪为零，很多饼干什么的，零食都写有氢化油了，还写不含反式脂肪？ 代可可脂巧克力里面代替可可脂的成分一般为椰油，棕榈油，菜籽油，豆油，葵花籽油。这些油都不是氢化油啊，怎么会含反式脂肪酸呢？饼干里油含量比较少，低于国家规定的食品标签上的0界限值也就是0.3g，所以不进行标注。PS：巧克力方面我在百乐嘉利宝进行过简单的培训，他们公司一般的代可可脂巧克力都用的天然植物油，不排除其他小厂家使用氢化油进行制作。总之呢就是这样，\\(^o^)/~
