我吃的是煮鸡蛋，但是打开后蛋黄还没凝固，。 你好，目前H7N9的传染源还没确定是什么，建议还是谨慎些好。你好，建议摄入食物时最好是煮熟再吃，较为安全些。
鸡蛋煮多久就熟了？是水开了放还是直接放进冷水里煮呢？ 煮生鸡蛋需要多长时间呢？怎么煮最养生，视频里寻找答案吧00：00 00：00 100%用户鉴权失败，请先注册成为云用户 云 花样食鸡蛋
怎么煮鸡蛋可以让蛋黄凝固，但要求蛋清不凝固，请解释 鸡蛋中蛋2113清和蛋黄的凝固温度不同等因5261素，4102不同的煮法可煮出不同花样的1653鸡蛋。下面解释专一下蛋清的凝属固温度大约是70℃左右，而蛋黄的凝固温度却只有60℃左右，所以我们在煮鸡蛋时只要将水温控制在60℃—70℃之间，便可煮出一种奇特的蛋—温泉蛋：蛋黄已凝固，而蛋清却还是晶莹剔透的液体！可以一试(⊙o⊙)哦。当然时间要长点哈。温度是慢慢浸润哒。（如果还有疑问，既然蛋黄凝固快，为何我们在家煮的鸡蛋却蛋清熟了，而蛋黄仍未熟呢。这就是我们煮的淌心蛋。淌心蛋：在家急火煮鸡蛋，当水沸腾100度后，蛋清在外层，首先被煮熟凝固，而由于蛋清是热的不良导体，所以此时的蛋黄由于受热不充分，基本上还处于液态，如果此时就将鸡蛋取出，便就煮成了我们所说的淌心蛋了。
煮鸡蛋水开了以后几分钟才会完全熟透？或者说水开了几分钟不完全熟里面蛋黄会留出来的。 煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的 水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫。
水开了，鸡蛋再煮几分钟刚好完全煮透？ 煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体。
