陕西汉中热米皮 好像汉中热面皮是确少这方面的介绍。（自己看吧，适当选择您认为合适的）汉中热面皮，是将大米磨碎制成的面皮蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可食用的一道美食。汉中热面皮，口感鲜香麻辣，面皮筋道适合各类人群食用。汉中面皮起源于秦汉时期，相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。说起面皮，汉中还流传着一个“面皮知府”的故事。清代康熙年间，汉中人张某在河南汝阳当县官。有一年朝廷派钦差大臣到汝阳视察，张知县未备酒宴，只有家乡的面皮简单招待。钦差大人沿途吃喝，早觉胃口油腻，一尝面皮，喜之不尽。问起制作方法，张知县一一奉告。钦差回朝不久，张知县就提升为洛阳知府。人们一致猜定，很可能是一餐面皮讨得钦差心欢，美言上奏天子而升官爵。此事传回汉中，被老百姓。
陕西汉中热米皮，有什么特点？汉中热米皮，在汉中当地称“汉中热面皮”。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上油，最：-热米皮，。
西安凉皮和汉中热米皮，哪个好吃？ 凉皮是统称，有面皮（陕南米皮大米为原料），擀面皮（用面粉洗出面筋做的没大米的地方都是这么做的）这是凉皮里的2大类。还有一种用淀粉类的做出来的这种很少不在这说了。问题上说的就是面皮与擀面皮那个好吃，这个要根据个人口味爱好，提这样问题的人也是屎吃多了。屎大家都远而避之，狗缺喜欢吃，就像我问小编屎好不好吃，当然吃的人会觉的好吃。就市场来看擀面皮烂大街小巷全国大部分地方都有卖，而面皮却很少。主要是材料问题，擀面皮用全国各地的面粉都可以做出来，醒面洗掉多去面粉剩下的面筋就可以做出来，现在有机器洗面做擀面皮，外面卖的都是统一做好凉皮老板去买几十斤放那可以卖一天。而面皮挑大米，外面开店的都是用汉中大米，别的地方大米做不出面皮还有的质感，制作也相对繁琐，所以从数量上擀面皮多，
西安凉皮和汉中热米皮，哪个好吃？ 提问人问的问题描述有问题.哪个好吃？百人百味.地缘亲情导致该问题不好回答(问广东人西安羊肉泡馍好吃吗？得来的结果还用猜吗？该问题又会导致争执，不予回复。但对汉中热米皮的这个称谓有看法.走那山.砍那柴.过那河.脱那鞋.还是应尊重原始地域名称为好.西安肉夹馍明明馍夹肉.全国人民均尊重西安本地名称叫肉夹馍.而汉中面皮却不受地域尊重.小编们一会叫汉中凉皮.一会汉中热米皮都不对.正确叫法\"汉中面皮。为什么要正名.理由1.汉中凉皮.如果有人说：老板.来碗汉中热凉皮.叫着别扭不？2.汉中面皮为什么不能叫米皮.因为不是汉中叫法.喧宾夺主.3.汉中面皮分热吃和凉吃两种吃法.从前凉吃的多.热吃流行是近二.三十年的事.但统称还是汉中面皮子.只是客人到店中吃的时侯.老板会问：热的？凉的？这时才有凉热之分.凉的先切好待用.热的现扒蒸笼。凉的宽窄如筷.热的三、四刀甚至不切。饮食是一种地方文化.了解是一个学习过程。写文章不易.其勇气可佳赞一个。
你认为汉中热米皮好吃吗？为什么？ 我是关中人，在汉中待过几年，很喜欢这个特产小吃
秦镇：-米皮，热米皮，汉中，有名：陕西米皮最有名的是汉中热米皮和秦镇米皮，你觉得这两种米皮，你更喜欢哪一个？
你认为汉中热米皮好吃吗？为什么？汉中热米皮很多都喜欢吃，吃起来非常不错，尤其是和菜豆腐简直是绝配。谢谢邀请。阿呆作为汉中人，有资格说一说的。。
汉中热米皮用什么材料做 汉中热米皮做法：首先要用专用的蒸笼，要求密封好，篾面光滑平整，打浆机，一次成浆，不出渣，和打豆浆的不同，市面上有售。泡米：把米洗一遍，浸泡四小时左右，入口咬即碎即可。打浆：打浆机填料口上方放一水龙头，水流成线不断即可，泡好的米濯净沥干，打开机器，添米。烫浆：十比二的开水，缓倒入米浆，顺一个方向搅动米浆蒸制：火要旺，锅要深，笼屉内放湿笼布，也可以在布上放塑料膜，优点是蒸出来的米皮不会和布沾在一起，并且光滑。把放好笼布的笼屉先蒸几分钟，然后在布上刷油，根据需要的米皮的厚度放浆摊均匀。蒸到米皮起泡即可。整个过程要快，大约二分钟左右，最多不超过四分钟，超过四分钟还不起泡的米皮只有喂猪或仍掉，原因是火不行，或锅不深水太少，笼密封不好漏气.时间过长，米皮水分挥发太多，干裂，蒸汽形成小水滴滴到凉皮上，都会导致出废品。最底下的笼屉容易出现水滴的问题，简单的解决办法是不放浆当摆设，但也放笼布。器皿上刷油，两手提笼布的一端，倒扣在上边，刷油。下一张扣在第一张上面，刷油，依次类推。注意以下几点：1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。3、。
本人是陕西汉中人，我想开一家热米皮店，不知道取什么店名，不想要什么陕西凉皮，汉中热米皮这样的名字， 这个店名要简单好记，假如你姓李就起个李记热米皮等就行
你认为汉中热米皮好吃吗？为什么？汉中热米皮很多都喜欢吃，吃起来非常不错，尤其是和菜豆腐简直是绝配。你问汉中米皮好吃吗？我是关中人，现在长期居住在汉中，对于这个。
