贵州老凯里酸汤鱼的做法，贵州老凯里酸汤鱼怎么做请看步骤：1.第一步2.第二部3.第三步4.第四步
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法 糯米酸汤是白酸汤，西红柿酸汤是红酸汤。尽管它们的所制作的配料口感不一样，但是它们有一个共同点就是都要用到酸汤原汤来起汤。酸汤原汤是是发酵而成，红汤白汤口感都来源。
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法 酸汤的做法：姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟。凯里酸汤鱼的做法：1.草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。2.锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开。3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑。4.汤开后放入腌好的鱼片烧开，几分钟后就可以吃了，出锅盛入装有水灼菜的碗内，最后放上香菜、葱花。5.开吃了。拓展资料：据科学检测：酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿（音làocuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）”。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。其实，做酸汤火锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。现已发展成为酸汤系列饮食（如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、。
贵州凯里酸汤红的制作方法 西红柿10千克、白酒250千克，盐30千克制作方法1西红柿洗净捣烂，放入大的器皿（洗净不粘油）里2、加入散装白酒，盐少许3、密封保管45天发酵即可食用用的时候记住不能粘油，要不然会坏的
贵州凯里酸汤
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法 原料：步骤：大米淘洗干净2113加1000毫升5261水煮成粥备用。2.50克面粉4102加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成1653糊状。3.准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有腐败臭味或者馊味则失败！4.发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一次用量！每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%，用完酸汤后必须加以养护，煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中，因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会杀死乳酸菌使汤不能继续使用！贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃！拓展资料【酸汤的功效】据科学检测：酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，。
贵州凯里酸汤鱼的做法，贵州凯里酸汤鱼怎么做请看步骤：1.鱼切成大段、辅料吸调料准备好。如图2.土豆切丝、葱切段、姜切片、蒜切末、酸汤倒出小碗备用，不要直接用瓶子倒。。
贵州凯里酸汤鱼的做法，贵州凯里酸汤鱼怎么做请看步骤：1.在电商买的贵州凯里红酸汤2.黑鱼片用料酒，黑胡椒，香油腌制十分钟3.丝瓜去皮切条4.准备豆芽，笋片5。.
贵州凯里酸汤鱼的做法的做法，贵州凯里酸汤鱼的做法怎么做请看贵州凯里酸汤鱼的做法的做法步骤图：1、1、我从贵州背了红酸汤回来，叫红酸汤其实很浓稠，是发酵后无稀释的。
