二锅头是牛栏山好喝还是红星好喝 没有红星就没有二锅头。1949年1月，北平和平解放后，立即将京城所有酿酒的能工巧匠汇集在红星旗下，在北京东郊八王坟组建了新中国第一家国营工业化酿酒厂—华北酒业专卖公司实验厂（红星前身）。1949年5月，红星酒厂组建完毕。当年9月16日，生产出第一批以高粱做原料的“白酒”，这20.5吨酒，为了表达对新中国的热爱和对赵氏酿酒工艺的崇敬，企业没有沿袭“烧酒”、“烧刀子”、“白干”等白酒旧称，人们为这种酒取了一个很有时代特征也很响亮的名字：红星二锅头。从此，“二锅头”这一工艺名称被作为产品名称使用。北京有了举世闻名的北京“二锅头酒”！为了提高二锅头的生产能力，1965年8月19日，北京市有关部门下发第287号文件，题为《关于成立北京酿酒总厂、北京食品总厂的通知》，决定由北京酿酒总厂归口管理远郊区的顺义牛栏山酒厂等19家分厂，实行“七管两不变”的原则，即除人事、财务不变外，生产、技术、粮食、能源、定价、计划、供应均由红星管理。红星于1981年主动放弃了“二锅头”的全名称商标注册，只用“红星”的注册商标，与其它所有的二锅头酒类生产企业共享“二锅头”。2006-10-01，红星二锅头被认定为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表2008-03-。
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