自制老干妈豆豉酱的做法步骤 1.豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4.晾凉后碾碎。5.熟花生碎、熟黄豆面、熟。
自制老干妈豆豉酱
做法，肉末豆豉酱怎么做好吃，肉末豆豉酱的家常做法 材料主料：猪肉末260g；辅料：橄榄油适量、盐适量、老干妈豆豉适量、大蒜适量、酱油适量肉末豆豉酱1肉和蒜分别切末。2碗内准备清水和酱油（比例为1：2），放入盐调匀，备用。3锅内加入橄榄油，油稍热，放入蒜末炒香。4炒至蒜末发黄，放入三勺老干妈豆豉酱炒香。5放入肉末，快速翻炒。6放入调好的酱油和水，大火煮开转小火煮。7煮至锅内余留有少量水时，大火收汁炒干即可。（不喜欢太干的话可以适量留点汤汁）8盛出即可。（拌面、调菜等均可）不喜欢酱太干的话可以适量留点汤汁。
