用料
豆芽1把、蒜5瓣（弄成蒜泥）、葱1根（弄成葱花）、姜5片（弄成姜末）、芹菜1根、小米辣4个（切丁）、青辣椒1个（切丁）、生抽2勺、陈醋0.5勺、盐15克、郫县豆瓣酱1勺、香油2滴
夏天一定要吃的凉拌菜：凉拌豆芽的做法
准备材料：葱姜小米辣切丁
准备材料：5瓣蒜搞成蒜泥
准备材料：芹菜茎切丁（这个是我做凉拌菜的特殊秘诀哦）
第一步：焯熟豆芽。烧水放盐，把豆芽炒熟。我喜欢脆一点的豆芽，大约水烧开后，我只煮了一分钟。然后捞出来放凉。
第二步：炒凉拌料。中火热油，放1勺豆瓣酱，葱姜蒜芹菜末放入，炒出香味，然后再放入小米辣和青椒末。
大概炒到这样就好。
第三步：凉拌。把凉拌料放到豆芽上，加入2勺生抽，0.5勺醋，2滴香油，搅拌均匀就好了。
搭配粥或者做零食都超级好吃。可以一次性做多点，放在保险盒里密封，冰箱冷藏，大约可以吃4-5天。
