怎样汆羊肉丸子不散 食材：羊腰窝肉200克冬瓜300克调料：油10ml 花椒20粒鸡蛋清1个 白胡椒2克 糖2克 盐适量e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333363393634葱姜适量大料适量 黄酒10ml香油10ml淀粉40克。冬瓜羊肉汆丸子的做法做法：1、羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。2、花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。3、热锅凉油，煸香葱姜大料。4、放入冬瓜煸炒2分钟。5、锅中倒入适量开水。6、淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。7、另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。8、冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火。家庭中做丸子晶莹滑嫩的窍门：1、一定选用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窝。2、放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。3、和好的肉馅略微有一点稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一层干淀粉。这样做出的丸子表面晶莹不散。5、将丸子放入七成热的水中，再用小火慢慢烧开水，丸子浮起即可出锅，放入煮好的菜中即可享用。。
水汆丸子做法，求赐教？ 大家好，我是民间美食阿超。接下来我给大家分享一下水汆丸子的做法。步骤1首先准备一块猪瘦肉不可以带一点肥肉，用刀剁成肉末，剁的越碎越好，剁好以后在准备一块姜和一头去过皮的大蒜也剁成末。步骤2所有食材剁好以后，把肉沫放入盆中打去3个鸡蛋放入盐，味精，鸡粉，和适量的料酒调味，然后放入姜末蒜末加一点清水用手顺时针搅动千万不要换方向搅动，否则肉馅就上不了劲，搅动至肉馅上劲，大约需要搅动10分钟左右，搅动至上劲然后加入一点干淀粉然后在顺时针搅动3分钟让肉馅充分的上浆即可。步骤3最后起锅烧水，水开以后用手把搅拌好的肉馅挤成丸子形状下入锅中，然后用勺子翻搅记住翻搅的时候勺子一定要从锅的边缘推至地步千万不要来回搅动，直到丸子定型飘起，飘起之后在煮3分钟左右捞出过凉水即可，这样做出来的水汆丸子Q弹有劲，鲜香滑嫩。配上一碗鲜汤放入丸子也可以配上自己喜欢吃的蘸料不用说那是相当的完美。水汆丸子的教程就给大家分享完了，大家如果喜欢阿超给大家分享的教程的话，可以多多关注一下民间美食阿超，阿超每天都有不一样的美食视屏教程分享给大家，大家的关注就是阿超最大的动力。
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冬瓜怎么做好吃又简单？ 嫩冬瓜去籽、削2113皮、切薄片，水煮开后5261放入。干贝提前用温水泡4102十分钟，等冬瓜煮十分钟后，1653放入泡好的干贝和洗过的虾米，放少量的猪油，再煮五分钟。关火前撒上葱花，按个人的口味放少量的盐和鸡精粉即可。在广东地区煮冬瓜汤不喜欢先炒再煮，是直接放进去煮的，这样比较清甜，干贝和虾米的加入，能令汤更加的鲜美。
水汆丸子的正宗做法，我们家经常会做水汆丸子，有时懒得做菜时，就做一个水汆丸子，既可以当菜，又可以当汤，特别方便，又营养美味。下面我们来分享水汆丸子的做法。
怎样汆羊肉丸子不散 材料羊肉250g，冬瓜（节瓜）500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油冬瓜粉丝汆羊肉丸子汤的做法1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入。
汆牛肉丸子的做法 汆牛肉丸子的详细做法步骤：1、买好的牛肉馅，再剁一下，牛肉会更细腻。2、牛肉馅放入盆子，放入两勺生抽，一个鸡蛋顺时针搅拌均匀。3、提前浸泡一些花椒粒。。
汆羊肉丸子的做法，汆羊肉丸子怎么做请看汆羊肉丸子的做法步骤图：1、准备一块羊肉 2、简单剁一下 3、擦姜末，继续剁，这样做是为了让味道更好的融合 4、放盐和花椒粉继续。
水汆丸子怎样做更脆更劲道 1．选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。2．所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。3．掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，汆九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。
