哪有生羊肉卖啊 不少菜场可以买到的，比如淮海路菜场，丰登路菜场<；br/>；<；br/>；查看原帖>；>；
菜场上卖的河虾，有什么最简单好吃的做法吗？
牛肉怎么切薄片 牛羊肉是我们平常常常会2113吃的东西5261，牛羊肉中含铁的成分是很高4102的，并且牛羊肉的脂肪率是很低1653的，常常吃羊肉对人身心健康的益处也是许多的，很多人平常都喜爱吃羊肉，牛羊肉尽管美味，可是切牛肉能够有方法的，煮开的牛羊肉假如切不太好是非常容易造成牛羊肉碎的，下边详细介绍牛肉的切法。牛肉如何切薄片牛肉如何切片状呢？相对性其他的肉类食品而言，牛羊肉质老筋多，即牛羊肉的化学纤维组织较粗，结缔组织较多。因而务必打横化学纤维的纹理切，仅有横切面将其筋砍断，变成薄薄片，再将片的横截面逆纹理切割成丝，那样筋与纤维束相融在一起成丝，不容易碎烂，烹饪时又易完善。假如沿着纹理切，肌腱会被保存出来，烹制时，不但无法进味，肉质地还会继续变柴，以至咬合不碎。牛肉、羊肉要逆着肉的纹路切。换句话说，刀和肉的纹路呈90度的竖直。切出的小肉，纹理呈“井”字状。假如沿着纹路切，就非常容易咬没动牛肉如何切薄片怎样购买牛羊肉？1、看颜色新鲜牛肉的肌肉含有光泽度，鲜红色匀称，人体脂肪呈雪白或是浅黄色；霉变牛羊肉的肌肉颜色暗，暗淡无光，人体脂肪呈浅绿色。2、摸黏度新鲜牛肉的表面微干或是有吹干膜，不沾手，延展性好；霉变牛羊肉。
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