导读：南方1种紫色野菜，常用它煮鱼，北方人吃不惯，出口日本成高端菜
笔者是土生土长的农村人，目前也是常年在农村生活，经常去到田间地头，所以就能看到各种不同的植物，有些还是营养价值很高的野菜。今天笔者就给大家介绍一种南方地区十分常见的紫色野菜，常用它来煮鱼吃，北方人却嫌弃它有臭味不爱吃，可是钙含量是高钙牛奶的3倍，出口日本却是高端菜，一斤要卖到20元。
紫苏，这是很多的南方朋友都相当熟悉的野菜了，去到菜市场，也常常能见到这种野菜。如果家里面要煮鱼了，或者是一些肉类了，像火锅、炒田螺的时候，很多人就喜欢放点紫苏，这是因为紫苏自带一种香味，放在肉类中不仅能去腥，而且还能提味，能大大提升人的食欲。
不过在过去，紫苏却很少有人食用，一般都是把它当药用。记得在小时候，房前屋后长满了很多的紫苏。它的生命力很强，对生长环境也不挑剔。只要有几株，就会长成一大片，并且每年这里都会生长。在当时，就常常去把紫苏割下来，然后煮熟了喂猪。
在现在看来这个真的是太奢侈了，猪都能吃上紫苏。因为在超市里，一般紫苏能卖到10元左右一斤。这种野菜长得非常好辨认，它的叶子和梗都是紫色的，并且闻起来还有很浓烈的气温。也是因为这一点，很多的北方人却不爱吃紫苏，有不少人还认为这种气味很难闻，说紫苏的臭的，所以嫌弃它。
但是在南方，紫苏很受欢迎的，尤其是在夏季和冬季的时候，紫色更是相当的抢手，像南方人爱吃的炒田螺，就少不了紫苏。如果没有紫苏，那这样的炒田螺是没有灵魂的。另外像爆炒牛蛙，也是需要放一点紫苏来提味的。
其实，紫苏不仅可以当佐料来食用，还有很高的药用价值。在古代的时候，都是把它当中药使用的，后来才发展成为了香料。记得在小时候，如果有一些头疼脑热的小感冒了，父母就会采摘一些紫苏回来，清洗干净了然后用它煮水喝，效果也真的很管用。
紫苏全身都是宝，它的叶子、梗和种子都是可以入药的，可以散表寒、发汗，对于感冒风寒、胸闷、呕吐等症状有很好的效果。并且在南方地区，很多人腌制酸菜的时候，也会放一些紫苏叶子进去。这是因为它能够防止泡菜液中产生白色的病菌，真的相当管用。如果你家的酸菜坛子里起白了，也可以放一些紫苏叶子进去，一样很管用。
值得一提的是，在日本、韩国等国家也喜欢吃紫苏，像韩国人吃烤火，就喜欢放紫苏。他们腌制泡菜，也一样少不了紫苏。另外在日本，他们更是对紫苏相当痴迷，好多的菜肴中都要放一些紫苏。虽然在日本也有种植紫苏，但是因为他们的土地面积有限，每年还会从我国大量进口紫苏。
在日本，紫苏的价格更是卖到了20元一斤，还相当的抢手。因为紫苏在日本是高端蔬菜，之前还掀起用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质，紫苏叶的含钙量是325毫克，而高钙牛奶的含钙量只有118毫克，紫苏叶的钙含量是高钙牛奶的3倍。
小小的紫苏，在南方实在太普通了，想不到在日本却是高端蔬菜，一斤卖20元。所以不少地区也开始规模化种植紫苏了，然后把它出口日韩等国家。各位朋友们，你们喜欢吃紫苏吗？欢迎留言讨论！
