请问贵州的酸汤鱼怎么做、特别是酸汤的制作方法，要详细，谢谢！还有做酸汤麻烦不？原料：鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄；调料：盐、味精、鸡蛋清一只、。
贵州羊肉煮竹笋怎么做？
贵州酸竹笋怎么做好吃 主料猪大肠600g酸笋250g辅料油适量盐适量料酒适量香醋适量生抽适量步骤1.大肠加面粉、盐、洗净后备用2.酸笋切丝备用3.锅中放水适量，烧开后将处理干净的大肠放入开水中烫至大肠微卷捞出4.将烫过的大肠放入冰水中冷却5.将冷却后的大肠切成适当的段6.用淀粉和少量面粉拌匀7.锅中放油烧热，放入处理过的大肠炸成微黄8.捞出控油9.烧热锅，将酸笋放入煸炒至水分干10.放入炸过的大肠段11.放入适量料酒12.少许香醋13.最后加少许生抽和盐调味（喜欢吃辣可以放辣椒炒）14.翻炒均匀即可出锅
贵州腊肉方竹笋火锅做法材料高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。做法1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。小诀窍特点汤白醇厚，笋脆爽口，腊肉不腻，蘸水清爽。注用精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成的蘸水在贵州因全素无油称作素蘸水，是常用蘸水，味酸辣爽口清新、辣椒脆爽煳香。制作关键用棒子骨头和豆芽熬制鲜汤时大火烧沸后小火熬12小时以上。小贴士煳辣椒：煳辣椒为贵州独有，全省皆做。是将干红辣椒在木炭火灰中烧（烘、焐）焦烧（烘、焐）煳，用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片，即将烘（烧、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎。大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳，用。
哪里产的竹笋最好吃 安徽 浙江 四川带1产2加工工艺
谁会做南竹笋火锅鸡 竹笋鸡的制作材料：主料：鸡腿 2～3只 绿竹笋 2～3支 香菇 数朵 竹笙 随意 盐 适量 米酒 少许竹笋鸡的做法：(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
竹笋烧鸡公的做法，竹笋烧鸡公怎么做请看竹笋烧鸡公的做法步骤图：1、准备佐料：葱切断，姜、蒜切片，花椒、辣椒剪段，香叶，八角，香菜，豆瓣酱，佐料包 2、将鸡清理干净。
酸辣竹笋的做法，酸辣竹笋怎么做请看酸辣竹笋的做法步骤图：1、把买回来的笋去叶子，洗干净待切。我从自家竹林挖的笋，菜市场也有卖。2、把笋切好备用，同时.
酸菜鸡是怎么做的，我要的是具体做法？
贵州普通民众的饮食习惯是怎样的？
