哪位朋友能通俗解释一下，菜籽油中的酸价和过氧化值对人体的影响吗？ 健康网 一般情况下，2113酸价和过氧5261化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如4102发生严重的变质，所产1653生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。
食用油中的过氧化值能检测出来吗？能是能，但是普通人是无法检测的。需要专用设备及专业人员。标准GB/T 5009.37-2003食用油卫生标准分析方法中，介绍了对食用植物油中酸价。
常温下的大豆油过氧化值会有变化吗 买一份过氧化值测定试纸 还有酸价试纸 价格也不是很贵。油脂中的过氧化物是油脂在储藏过程中被氧化的初级产物，对人体健康有害。过氧化值具有高度活性，能够迅速地继续变化，使油脂分解为醛酮类氧化物等，致使油脂酸败变质，检验油脂过氧化值是判定油脂初期氧化程度的指标之一。油脂过氧化值是用1kg油样中活性氧的毫摩尔数(mmol)表示。
亚麻籽油随着存储时间的延长过氧化值会升高吗 您好 亚麻籽油含有61.4%的亚麻酸，可以增强免疫力，提高记忆力，鼎和亚麻麻籽油为健康加好油！
食品过氧化值高是油的问题么，有没有其他原因？
菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（K 参考答案：C
食用油接触空气多久后形成过氧化物质
食用油过氧化值用什么方法能降低一些 可以加还原剂含不饱和脂肪酸的食用油降低
