老北京豌豆黄的做法，老北京豌豆黄怎么做请看老北京豌豆黄的做法步骤图：1、准备食材。因为豌豆皮对口感有较大影响，所以此处选择脱皮豌豆。也可以选择带皮豌豆，泡发后一。
豌豆黄怎么做好吃，柿饼豌豆黄的家常做法 步骤柿饼豌豆黄的2113做法步骤11.要选这种5261脱皮的豌豆，做出来的豌豆黄才容易4102凝固1653而且口感也细腻柿饼豌豆黄的做法步骤22.倒入足够的水泡6个小时以上，泡的过程中豆子会涨发很多，所以要有足够的水柿饼豌豆黄的做法步骤33.豆子泡到用手掐，可以轻松掐烂的程度柿饼豌豆黄的做法步骤44.放入高压锅，加水和豆子平齐，加入碱面1克，加了碱面豆子可以煮的更软烂柿饼豌豆黄的做法步骤55.压力锅加压上汽后煮5-7分钟柿饼豌豆黄的做法步骤66.煮好的豆子倒入料理机中搅拌成糊状。我今天煮的豆子超烂，其实不搅拌也可以直接做的。但为了新手可以一次成功，还是加了这个程序。柿饼豌豆黄的做法步骤77.搅拌好的豌豆糊倒入厚底的不锈钢锅中，或者用不粘锅也可以，加入冰糖粉（白糖也可以，只是冰糖更好些）。柿饼豌豆黄的做法步骤88.小火熬煮，熬煮的过程中要不断搅拌，以防止糊锅柿饼豌豆黄的做法步骤99.一直熬到平铲挖起来成团，木铲树立起来也不好掉下来就可以了柿饼豌豆黄的做法步骤1010.柿饼切丝柿饼豌豆黄的做法步骤1111.加入到豌豆糊中搅拌均匀柿饼豌豆黄的做法步骤1212.倒入保鲜盒中晾凉柿饼豌豆黄的做法步骤1313.彻底晾凉后倒扣出来柿饼豌豆黄的。
老北京豌豆黄的家常做法大全怎么做好吃视 老北京豌豆黄的做法1.用料：豌豆125克，白糖25克2.豌豆洗净，放入炖盅，加水。电炖锅中倒少量水，放入炖盅3.低温档隔水炖煮一夜。豌豆酥烂，用筷子搅散，静置一会4.捞出浮在表面的豌豆壳，弃之不用。将豆泥带汤倒入网筛，过筛，去掉豆壳，得到细腻的豆泥。将豆泥倒入锅中，加糖，中小火熬煮5.并不时搅拌。直至浆液浓稠，离火，倒入容器中6.抹平表面，静置至豆泥凝固，扣出，切块食用
我想做豌豆黄，都需要准备什么？方法是什么，求指导，感谢亲们 制作方法一：1、用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。2、用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加硷，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。3、炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。4、起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。制作方法二：老北京小吃豌豆黄用料 主料：干豌豆 500克 白糖 200克 配料：琼脂 2克 桂花糖2调羹 做法：1、干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。2、将泡发的豌豆放入高压锅中，加豌豆体积3倍的水，煮30分钟至豌豆软烂。3、将锅内煮好的豌豆表面的豌豆皮捞出不用，再将煮软的豌豆和适量清水放入食品加工机中磨细，倒出豌豆茸过筛，将豌豆皮过滤出来。4、琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。5、将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖、桂花糖、和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的。
