大西北正宗兰州拉面怎么样 以前拉面还是五块一碗时，经常去，百加个荷包蛋也就六块。现在涨价了就很少去了。非常喜欢手工拉面的口感和面汤，鲜香过瘾度，尤其冬天，舀一碗热汤，加问几片香菜，热热的喝一碗，非常暖胃。牛肉就别指望了，少得可怜，到那纯粹是为了面条和热汤答的。炒饭也不错，以前也是5元一大盘，现在全没有这个专价位了。大盘鸡好像吃过一次，不好吃。牛羊肉水饺也普通，东北饺子属要好吃一点。
大西北兰州正宗牛肉拉面 耀华路店怎么样 以前经常去，拉面、炒饭都是五元，一块加荷包蛋，超级实惠，尤其是牛羊肉炒饭，五元一大盘，足够喂饱一顿。尤其喜欢那个汤头，冬天热热的喝一大碗，别提多舒服了。但现在涨价后就没怎么去了。最近又去了一次，结果很不满意。我点了个蘑菇牛肉饭，店员听不到，我不断复述，他不断地问，沟通了半天，就是听不懂我在点神马，旁边的人都看不下去，都帮我在喊那个饭的名字，他总算听懂，下单去了。结果等了半天，上来的却是鸡肉饭，晕死！我当下就很不满，他竟然说，让我将就着吃，完全没有抱歉的意思。我踌躇着没动筷子，一方面觉得下错单，当然要负责任，换了重做；另一方面觉得他们做生意也不容易，重做的话，这一盘饭要怎么办，要不就将就着吃下去吧。刚准备接受吧，店员又跑过来，二话不说把饭端走，我当下蒙了，过了一会儿，他终于拿上了对的蘑菇牛肉饭。总算可以吃了，但其实这个饭非常难吃，又咸又辣，可能兰州拉面馆做的盖饭都这样子吧，也不能苛求了。前后耽误了很久的一顿快餐，中间看到别人点拉面，也是等十五二十分钟才上，发现现在吃快餐也很不容易，一个拉面也要等这么久，自己下个面早搞定了。
为什么全国各地兰州牛肉拉面的牛肉都这么少？ 网络上的既有资料表明，兰州本地的兰州牛肉拉面【本地人称“牛肉面”】和兰州以外的兰州牛肉拉面【多为青…
在兰州你们吃过最好吃的兰州牛肉拉面是哪家？在兰州旅游，想知道哪家最正宗，去试试看：下面这些面馆值得推荐：这些面馆，有的面筋道、有牛肉煮的好、有的汤好喝，各有特色。
兰州正宗牛肉拉面怎么样 传统的兰州拉面可以在这里吃上了，不过大部分西北人都表示不够正宗，不过作为广东人，我管他呢，兰州拉面是我觉得最适合广东人口味的非广东菜了
为什么有一些兰州拉面的牛肉这么薄，这么少？应邀！这个问题问答中已经有屡次提到了，且回答者众多，兰州拉面的牛肉薄且少，吃的不爽，常被人诟病，好听一点的原因在于牛肉。
为什么兰州牛肉面一出兰州就不正宗了？ ？www.zhihu.com 兰州牛肉面本身食材和辅料其实就决定了它走不了多远。一是方便易得性，二是成本，三是兰州人不太想走出去，走出去又不想回来，有时候兰州只是用来回家的。
兰州正宗牛肉拉面怎么样？ 正宗的兰州牛肉面，名字就叫牛肉面，是没有“兰州”和“拉”的，而且正宗的店铺还销售炒面、烩面、凉面等。牛肉面，讲究的是一清（汤清），二百（萝卜）三红（辣子）、四绿（蒜苗和香菜）五黄（面条），汤清面白。牛肉汤是每天清早就熬制的牛骨汤，清澈又味道十足。兰州牛肉面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。面的粗细度也是牛肉面正宗的一个标准，虽然是现场拉制的，但是却能体现出拉面师傅的功夫，面条分为毛细、二细、三棱子、大宽等类别。牛肉面在面汤里迅速煮好，然后在浇上牛肉汤，面虽然有点硬，但是却很有嚼劲。而西北的辣子也是让许多人记忆深刻的，油泼辣子用的是上好的辣椒面，热油淋浇，让人食欲大振，特别具有西北风情。
谁知道兰州正宗牛肉拉面的历史？ 你可以参考兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。。
兰州最好吃的牛肉面是哪家？ 突然一下子这么多人回答受宠若惊啊，谢谢大家。看了回答我决定改第二天一早的火车了，早餐吃个牛肉面先！
