汾酒的主要成分包括什么？ 最主要成分：H2O第二主要：C2H5OH汾酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的 70％可被人体利用，1 克乙醇供热能5 千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
白酒都有哪几种香型？ 分析如下：1、酱香型2113，又称为茅香型，以5261贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而4102不艳，1653低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。2、浓香型，又称泸香型。以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。3、清香型，又称汾香型。以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国。
汾酒的主要成分包括什么？ 汾酒是清香型白酒的典型代表，号称清香之王，以传统的“清蒸二次清”工艺闻名于世。以高粱为原料，以大麦于豌豆制低温大曲，采用清蒸清烧、地缸发酵、甑桶蒸馏、人工勾兑等工艺酿造生产。汾酒也是全国白酒4大名酒。汾酒的主体香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。
