红扒猪手这样做的才好吃，色泽诱人百吃不厌

2020-07-24新闻5

红扒猪手原料猪前蹄750克，姜片15克，葱段15克，油菜25克，大料2粒，沙姜2粒。调料麦芽糖、盐、酱油、味精、白糖、水淀粉、植物油各适量。

制作方法将猪前蹄去净毛刮洗干净剁成小块，下入开水锅中加麦芽糖汆熟，锅内下油烧热下入猪蹄块炸至金黄色时捞出，油菜下锅烫熟摆入盘边待用。

锅内添汤下入葱段、姜片、大料、沙姜和猪蹄块烧开撇去浮沫，用盐、味精、酱油、白糖调好味倒入高压锅中慢火压20分钟，去掉葱段、姜片、大料、沙姜装入盆中，将原汤用水淀粉勾芡浇在猪蹄块上面即可。