山药的营养价值很高，它可以补脾养胃也可以生津养肺，所以很多人都爱吃山药。不同的山药做法吃起来的口感自然是大不相同，有人爱它的粉糯，有人爱它的清脆。山药最常见的做法就是煲汤了，因为不仅简单而且营养不易流失。
夏天就要多喝汤，可是每餐都煲汤是不是太费时间了，偶尔偷下懒也是可以的。今天分享一道懒人快手汤：山药肉丸汤，做法简单营养丰富，荤素搭配，少油低脂。这样的的一道家常汤清淡可口，家人都爱喝。话不多说，咱们直奔主题。食材：
山药250克、瘦肉200克、生菜100克、葱、姜、盐、生抽、玉米淀粉制作步骤：
1.山药洗净，然后去皮，冲洗表面的粘液；
2.把山药剁成丁，越细越好；
3.山药丁倒入锅中，放姜丝，加入开水，放少许盐，大火煮开，转中火煮十分钟；
4.瘦肉洗净，剁成肉馅儿备用；
5.肉馅儿中放生抽、盐、葱花一起抓匀，抓五分钟左右，瘦肉上浆；
6.加入一勺玉米淀粉一起抓匀；
7.把肉馅儿团成丸子备用；
8.撇除山药汤表面的浮沫；
9.转大火放入肉丸子，煮五分钟；
10.放入洗净的生菜。煮十多秒出锅撒上葱花就完成了。
煮出来的汤颜值满分，汤汁奶白，加上青菜的点缀，看上去都是食欲满满；
肉丸嫩滑，山药清脆爽口，汤汁鲜美不腻，这碗汤大人孩子都爱喝。注意：
1.山药去皮后要马上剁碎，这样山药表面的粘液能够防止山药过快氧化变黑；
2.山药丁大火煮十分钟就煮熟了，吃起来的口感清脆，比煲汤的粉糯口感更美味哦；
3.肉馅儿抓上浆一是为了更入味，二是为了让肉吃起来口感更好；
4.加入玉米淀粉可以让肉质更滑嫩，也可以让肉丸子团得更紧实；
5.加入自己喜欢的青菜即可，煮出来的汤有淡淡的甜味；
6.瘦肉本来就有油，所以就没有格外放油，这样的汤多喝也不胖哦。
好啦，今天家常汤山药肉丸汤的做法分享就到这里了，小伙伴们学会这种简单的做法了吗？喜欢家常美食的小伙伴记得关注我哦，每天都有不一样的家常美食更新。
咱们明天不见不散！
