粉浆面条的做法，面条是我们河南人最爱吃的面饭之一，它的做法多种多样，我今天就说说粉浆面条的做法。
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粉浆面条怎么做？ 粉浆面条是独特的风味小吃之一。旧时为农家主食，现已赫然上了饭店的菜谱。其粉浆用豌豆泡泛后磨成，经过箩去渣，待浆水煮沸后，放入面条，让其被粉浆浸泡煮熟，使滋味入味。
粉浆的做法 1、做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。2、一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．3、泛起一层白沫时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。4、放入调料后，等浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，其中最重要的一种辅料是芝麻叶，芝麻叶要选初长成叶的叶心，洗干净之后，用开水焯一下，然后放在阴凉的地方晒干保存起来备用。
