滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方法 越详细越好 脂肪酸败的程2113度是以水解产生的游离脂肪酸的5261多少为指标的，4102习惯上用酸价或酸值来表示。酸价指中和16531克脂肪中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。酸价的大小随脂肪的种类及脂肪酸败的程度而定。新鲜的，储存期较短的油脂酸价低，反之则高，脂肪的质量则差。过氧化值通常是以滴定1克油脂所需某种规定的硫代硫酸钠的毫升数来表示(一般为0.002N)。根据氢碘酸在与油脂中所含的过氧化物反应而析出游离的碘(为了获得碘化氢可在含无水冰醋酸中加入碘化钾)，用硫代硫酸钠标准液滴定，根据消耗硫代硫酸钠的毫升数求出油脂过氧化物的含量。一、油脂过氧化物的测定1、试剂和仪器碘量瓶，碱式滴定管。冰醋酸—氯仿混合液(1：1)；0.002mol/L硫代硫酸钠标准液；1%淀粉指示剂；碘化钾饱和溶液；动物脂肪。2、操作方法精称油样2-3克(固体脂肪先熔化)，置于碘量瓶中，加入30毫升冰醋酸—氯仿混合液，加入1.00ml饱和碘化钾溶液，立即加塞，仔细摇匀，经半分钟后，加200毫升水并加1毫升淀粉指示剂，用0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至兰色消失。同样条件下做一空白实验。3、计算X1=X2=X178.8式中：X1-试样的过氧化值单位为克每百克（g/100g）X2-试样的过氧化值。
酸价过氧化值最新国标GB5009.229检测方法 1、过氧化值的标准检测方法欧：①饱和碘化钾溶液：称取14g碘化钾，加10ml水溶解，必要时微热加速溶解，冷却后贮于棕色瓶中。②三氯甲烷—冰乙酸混合液：量取40ml三氯甲烷，。
求饲料原料中过氧化值和酸价的检测方法 请大家帮忙分析下下面的检测方法是否可行？饲料酸价的测定一、原理：用混合溶剂浸泡溶解试样里的油脂及其脂肪酸，再用碱标准溶液滴定。二、仪器 250mL锥形瓶、50ml量筒、。
请问猪肉检测酸价、过氧化值可以怎样检测？评价标准是怎样的？有国标或者行标吗？ wenku.baidu.com/view/f424430e52ea551810a6
