炖鱼时怎样做才能让鱼刺变得酥烂？ 大火烧开小火慢煨。鱼刺都烂了那肉成什么样子？
豆豉鱼的做法，豆豉鱼怎么做请看豆豉鱼的做法步骤图：1、杀好的鱼清洗干，沥干水分.2、平底锅加入适量油，烧至七成热.3、中火，放入鱼，一面煎至金黄.4、翻面，另一面也.
怎么能把鱼炖成那种连鱼骨头都酥了的效果呢？ 食材准备：2113鱼，葱姜蒜，醋，黄豆酱，豆豉，糖，酱油5261，4102蚝油，白酒，盐1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双1653面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱，调入糖、酱油和蚝油，煮沸；4、在鱼表面加入剩余的葱，倒入锅中剩下的料和汤汁，此时水可能还不够，可补一杯半水，以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒；5、高压锅中火上汽，上汽后转小火压至少半小时，最后要想保持鱼身完整可先倒出剩余汤汁，再倾斜已没什么液体的锅身将整鱼滑入盘中，尽量别用筷子夹鱼出锅，易碎。炸鱼时的油温不要太高，慢火来炸，鱼表面变微红色时捞出，放凉后再用同样方法炸第二遍，这样就是不炖鱼刺也不扎人了。最好能使用高压锅，时间短，压力大，比较容易酥，对于骨头来说放醋效果更好。
怎么能把鱼炖成那种连鱼骨头都酥了的效果呢？ 食材准备：鱼，葱姜蒜，醋，黄豆酱，豆豉，糖，酱油，蚝油，白酒，盐1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干。
怎么能把鱼炖成那种连鱼骨头都酥了的效果呢？ 把鱼用油炸后再用高压锅煮一下.(罐头鱼的做法).
