想知道哪里能吃到正宗的徽？ 有几家还不错的，环境好、菜也不错。老街一楼、披云百变、山里伯娘、辉煌府邸
兰州特色美食，到兰州必吃的小吃有哪些值得推荐？
做兰州拉面用的拉面剂是什么东西 传统的兰州拉面利用天然蓬灰，改善面团组织结构，提高面团的筋度和弹性。食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，天然蓬灰难以进行标准化操作，所以现在已经很少使用。市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂，它是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的产品，属于复配添加剂，并不是国家禁止范围，拉面剂是可以使用的添加剂。速溶蓬灰中的纯碱可增大面团的吸水率，食盐可提高面团的弹性，含硫化合物可增强面团的拉伸作用。
兰州牛肉面是世界非物质文化遗产吗 不是。非物质文化遗产是文化方面的，饮食方面的不能入围。
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中国最出名的面条在哪里？
兰州拉面准备申遗，河南也会一起参加申遗吗？兰州牛肉面今年准备进行申遗。马利民说：兰州牛肉面已经100多年了，从时间上来说已经足够了。目前兰州的有关部门正在协调，。
