兰州拉面有何特点？ 兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。
兰州拉面属于什么地方的特色？ 帮助的人：92.8万 楼上说的是，有 人的地方 就会 有这个世界上该有的一切…，可那不 是特 色，兰州拉面只有兰州本地 的才 好吃，这和水有关系，据说北京有家拉面餐馆每天。
兰州拉面有何特点？ 兰州牛肉面俗称“兰州牛肉拉面”是兰州最具特色的大众化经济小吃，也是遍布长城内外、大江南北的清真快餐。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但因历史久远已无法考证。。
兰州拉面各种粗细面条的名字 1.一窝丝 我记得兰州拉面按照拉出面条的宽度分为四周，有什么柳叶、毛细的。这四种分别叫什么名字啊？大概都有多宽，特点是什么？匿名用户 1级 1.一窝丝 刚煮好的一窝丝，。
兰州人第一次吃到不正宗的兰州拉面时是什么感觉？ 每个地方都有自己的特色，并不是所有的好东西都是千篇一律！俗话说入乡随俗，我们在新环境下要学会去接受，并不是让环境来接受我们！这就是生活！就好比自来水和矿泉水，正版和盗版，真机和山寨机，合资和国产！
兰州拉面到底有什么特色？为什么能开遍全国？ 兰州拉32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333436323831面到底有什么特色？为什么能开遍全国？要想让刀削面、泡馍、烩面开遍全国，其最重要的环节就是解决标准化的问题，兰州拉面的汤及牛肉可以完全的标准化生产，因其牛肉臊子的种类很少，但刀削面、烩面其种类丰富，制作的标准化程度不高，所以很难在全国推广。兰州拉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香（熬制时需用小火）；萝卜片洁白纯净（煮至断生即可）；辣椒油鲜红漂浮（油量不大，属于油酥辣椒类型）；香菜、蒜苗新鲜翠绿（必须选择新鲜的小香葱和香菜）；面条则柔滑透黄。兰州拉面可根据顾客的需要拉出大小粗细不同的面条，圆面条有粗、二细、三细、细、毛细5种款式；扁面条有大宽、宽、韭叶3种款式；棱角分明的有“荞麦楞”等9种不同形状或粗细的拉面。兰州人吃拉面的习俗：第一，习惯早上吃拉面，在北方很多地区习惯中午、晚上吃拉面，但兰州人不一样，他们喜欢早上吃拉面，大清早一大碗热气腾腾的拉面，一天神清气爽；第二，喜欢喝汤，兰州拉面的汤清味香，吃碗面后喝汤，并且很多人是要把汤喝完的一点也不油腻。制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝，调味料有姜。
兰州拉面的简介有哪些？
兰州拉面的特点是什么？
有谁可以给我提供一下正宗兰州拉面的图片？ 兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红。
